【家常蘑菇豆腐汤】鲜美营养，简单易学，跟着做，家人都夸赞！

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姐妹们，今天给大家分享一道简单又美味的家常蘑菇豆腐汤做法！这道汤不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的朋友们。快来看看吧！

【食材准备】

- 老豆腐 1块

- 金针菇 100克

- 鲍鱼菇 100克

- 木耳 50克

- 鸡蛋 1个

- 青菜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

【做法步骤】

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **蘑菇处理**：金针菇洗净去根，鲍鱼菇和木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

3. **鸡蛋处理**：鸡蛋打散备用。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后加入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. **炒香蘑菇**：锅中留少许油，加入蘑菇翻炒至变软。

6. **加水煮开**：加入适量的清水，大火煮开后转中小火，煮至蘑菇熟软。

7. **加入豆腐**：将煎好的豆腐块加入汤中，继续煮5分钟。

8. **加入青菜**：将洗净的青菜加入汤中，煮至青菜变软。

9. **调味**：加入适量的盐和鸡精调味。

10. **勾芡**：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。

11. **出锅**：撒上葱花或香菜提香，即可出锅。

【小贴士】

- 老豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更加鲜美。

- 蘑菇种类可以根据个人喜好选择，比如杏鲍菇、香菇等。

- 煮汤时火候不宜太大，以免汤水蒸发过多，影响口感。

- 勾芡时要注意火候，避免烧糊。

家常蘑菇豆腐汤是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。不仅适合家庭日常饮食，也适合聚会或宴请客人。快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！

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