辣椒肥肠家常做法大全，美味下饭的家常菜，学会做给家人尝尝！

辣椒肥肠，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。肥肠的口感独特，搭配辣椒的鲜辣，让人回味无穷。下面，我就为大家分享一道辣椒肥肠的家常做法，简单易学，保证让家人爱不释口。

一、辣椒肥肠家常做法

【食材】

肥肠 500克、干辣椒 20克、花椒 10克、姜 5克、蒜 5克、大葱 2根、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、食用油 适量。

【步骤】

1. 将肥肠清洗干净，用面粉、盐、醋搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，焯水备用。

2. 干辣椒切段，花椒、姜、蒜切末，大葱切段。

3. 热锅凉油，放入花椒、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 放入焯水后的肥肠，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 待肥肠炖至入味，加入大葱段，翻炒均匀。

8. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、辣椒肥肠小贴士

1. 肥肠在清洗时，一定要清洗干净，去除异味。

2. 炒辣椒肥肠时，火候要掌握好，避免肥肠烧焦。

3. 炖煮肥肠时，加入适量的清水，使肥肠更加入味。

4. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

5. 炖煮肥肠的时间不宜过长，以免肥肠变得过于软烂。

三、辣椒肥肠的营养价值

1. 肥肠富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补中益气、养血润燥的功效。

2. 辣椒具有开胃消食、促进食欲的作用，同时还能促进血液循环。

3. 花椒具有温中散寒、暖胃止痛的功效。

4. 姜蒜具有健胃消食、杀菌消炎的作用。

辣椒肥肠是一道美味可口的家常菜，简单易学，营养丰富。学会这道菜，为家人烹饪一道美味的佳肴，让生活更加美好。赶快动手试试吧！