酸菜豆腐鱼家常做法，酸爽鲜美，简单易学，家庭必备！

酸菜豆腐鱼，一道色香味俱全的家常菜，酸爽开胃，鲜美可口。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的佳肴。下面，就为大家详细介绍一下酸菜豆腐鱼的做法。

一、食材准备

1. 鲜鱼一条（约500克），推荐使用草鱼、鲈鱼等刺少的鱼类；

2. 酸菜适量；

3. 老豆腐1块；

4. 葱、姜、蒜适量；

5. 青红椒适量；

6. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油适量。

二、酸菜豆腐鱼的做法

1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟；

2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用；

3. 酸菜切丝，葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝；

4. 热锅凉油，油热后下入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒至出香；

5. 倒入适量的清水，大火烧开；

6. 水开后，下入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色；

7. 加入豆腐块，继续煮2分钟；

8. 加入适量的盐、生抽调味，撒上葱段、青红椒丝；

9. 煮沸后，即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

1. 鱼片要切得薄一些，这样更容易煮熟，口感更佳；

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美；

3. 酸菜要提前泡软，这样可以缩短烹饪时间；

4. 煮鱼片时，用筷子轻轻拨散，避免鱼片粘连；

5. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如醋、辣椒油等。

四、酸菜豆腐鱼的营养价值

1. 鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，具有很好的滋补作用；

2. 豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力；

3. 酸菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有开胃、助消化的作用。

酸菜豆腐鱼，一道简单易学、营养丰富的家常菜。学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手试试吧！