【草鱼做法大全】家常美味草鱼做法，教你轻松做出鲜嫩可口的家常菜！

一、草鱼简介

草鱼，又称鲩鱼，是我国常见的淡水鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。草鱼的做法多种多样，既可以做成红烧、清蒸，也可以做成酸菜鱼、鱼头豆腐汤等。下面，就为大家详细介绍几种家常美味的草鱼做法。

二、红烧草鱼

1. 准备材料：草鱼一条、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、食用油。

2. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

3. 生姜、大葱、大蒜切片备用。

4. 热锅凉油，油温5成热时，下入姜片、大葱、大蒜爆香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 下入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄。

7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。

8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

9. 待汤汁浓稠，草鱼熟透后，即可出锅装盘。

三、清蒸草鱼

1. 准备材料：草鱼一条、生姜、大葱、料酒、盐、食用油。

2. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后放在盘中。

3. 生姜、大葱切片备用。

4. 在草鱼身上撒上适量的盐，放入姜片、大葱。

5. 加入适量的料酒。

6. 上锅蒸10分钟。

7. 蒸好后，去掉姜片、大葱，淋上热油。

8. 撒上葱花、香菜，即可上桌享用。

四、酸菜鱼

1. 准备材料：草鱼一条、酸菜、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、食用油。

2. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片状，用料酒、盐腌制10分钟。

3. 生姜、大葱、蒜切片备用。

4. 锅中加水，放入姜片、大葱、干辣椒、花椒，大火烧开后，放入草鱼片煮至熟透。

5. 另起锅，加油烧热，放入姜片、大葱、蒜爆香。

6. 加入酸菜翻炒。

7. 将煮好的草鱼片放入锅中，加入适量的盐调味。

8. 煮沸后，即可出锅装盘。

五、鱼头豆腐汤

1. 准备材料：草鱼头一个、豆腐一块、生姜、大葱、蒜、料酒、盐、食用油。

2. 草鱼头去鳃、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

3. 生姜、大葱、蒜切片备用。

4. 锅中加水，放入姜片、大葱、蒜爆香。

5. 加入腌制好的草鱼头，煮至汤色变白。

6. 加入豆腐，煮至豆腐熟透。

7. 加入适量的盐调味。

8. 撒上葱花，即可出锅装盘。

以上就是几种家常美味的草鱼做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪方法。祝大家做菜愉快，享受美食时光！