【鳝段的做法大全】家常美味，轻松学会10种鳝段做法，让你成为烹饪高手！

今天给大家分享一份超级实用的鳝段做法大全，10种做法，保证让你在家就能轻松做出美味的鳝段！喜欢的们赶紧收藏起来吧！

一、蒜蓉蒸鳝段

材料：鳝段、蒜蓉、生抽、料酒、盐、油、葱花

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 蒜蓉捣碎，加入生抽、料酒、盐、油拌匀。

3. 将鳝段放入蒸盘中，撒上蒜蓉。

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟即可。

5. 出锅后撒上葱花，即可享用。

二、酸辣鳝段

材料：鳝段、泡椒、蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖、醋、油、葱花

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 泡椒、蒜、姜切末。

3. 锅中加油，放入泡椒、蒜、姜炒香。

4. 加入鳝段，翻炒至变色。

5. 加入生抽、料酒、盐、糖、醋，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

三、红烧鳝段

材料：鳝段、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、老抽、八角、桂皮、香叶、油

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入鳝段，翻炒至变色。

4. 加入生抽、料酒、盐、糖、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. 加水没过鳝段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

四、蒜香鳝段

材料：鳝段、蒜、生抽、料酒、盐、糖、油、葱花

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 蒜切末。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香。

4. 加入鳝段，翻炒至变色。

5. 加入生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

五、青椒鳝段

材料：鳝段、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油、葱花

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 青椒去籽，切成条状。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入鳝段，翻炒至变色。

5. 加入青椒、生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

六、干煸鳝段

材料：鳝段、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油、葱花

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 干辣椒剪成段。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入鳝段，翻炒至变色。

5. 加入干辣椒、生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

七、鳝段炒豆腐

材料：鳝段、豆腐、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油、葱花

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 豆腐切成小块。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入鳝段，翻炒至变色。

5. 加入豆腐、生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

八、酸辣鳝段炒年糕

材料：鳝段、年糕、泡椒、蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖、油、葱花

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 年糕切成条状。

3. 泡椒、蒜、姜切末。

4. 锅中加油，放入泡椒、蒜、姜炒香。

5. 加入鳝段，翻炒至变色。

6. 加入年糕、生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

九、麻辣鳝段

材料：鳝段、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油、葱花

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入鳝段，翻炒至变色。

5. 加入干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

十、红烧鳝段炖豆腐

材料：鳝段、豆腐、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、老抽、八角、桂皮、香叶、油

步骤：

1. 鳝段清洗干净，切成段状。

2. 豆腐切成小块。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入鳝段，翻炒至变色。

5. 加入豆腐、生抽、料酒、盐、糖、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 加水没过鳝段和豆腐，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

以上就是10种美味的鳝段做法，亲们可以根据自己的口味选择喜欢的做法尝试哦！祝大家烹饪愉快，美食不断！