【家常美味】排骨竹笋这样做，口感鲜嫩，营养满分，简单易学，让你一学就会！

今天我要分享一道家常菜——排骨竹笋。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，简单易学，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的朋友们。接下来，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！

材料准备

- 排骨：500克

- 竹笋：300克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 花椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. **准备材料**：将排骨洗净，切成小块；竹笋去皮，切成片；葱、姜、蒜洗净切末。

2. **焯水去腥**：锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和腥味，焯水约5分钟，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中放入少量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色呈红棕色，然后迅速倒入焯好水的排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

4. **调味**：加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、花椒粉和鸡精，翻炒均匀。

5. **煮制**：加入适量的清水，大火烧开后转小火煮制，煮至排骨熟透。

6. **加入竹笋**：待排骨煮至半熟时，加入切好的竹笋片，继续煮制。

7. **收汁**：待竹笋煮熟后，转大火收汁，使汤汁浓稠。

8. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

1. 排骨焯水可以去除血水和腥味，使菜品更加鲜美。

2. 炒糖色时，要小火慢慢炒至糖色呈红棕色，这样炒出的排骨才会更加鲜亮。

3. 竹笋要提前焯水，去除草酸，避免影响口感。

4. 食材的用量可以根据个人口味进行调整。

5. 烹饪过程中，要经常翻炒，防止糊锅。

美食分享

这道排骨竹笋简单易学，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常的美食。希望大家喜欢这个做法，快快动手试试吧！如果你喜欢这道菜，记得点赞、收藏和分享哦！祝大家烹饪愉快，生活美满！

以上就是关于“排骨竹笋怎么做好吃”的详细介绍了。希望对大家有所帮助！