【家常美食】猪肘肉这样做，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让你欲罢不能！

今天要分享给大家的是一道超级简单又美味的家常菜——猪肘肉！这道菜不仅肉质鲜嫩，香气扑鼻，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房小白哦！快来跟我一起学习吧！

准备材料

- 猪肘肉 1个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 八角 2个

- 花椒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤

1. **准备猪肘肉**：将猪肘肉清洗干净，用刀背拍松肉皮，这样更容易入味。

2. **焯水**：锅中加入足够的水，放入猪肘肉、生姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，去除血水和腥味。

3. **炒糖色**：锅中加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变成红棕色，注意不要炒糊。

4. **炒肉**：将焯好水的猪肘肉放入锅中，翻炒均匀，让肉皮均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入适量的酱油、料酒、八角、花椒，翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入足够的水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉质鲜嫩。

7. **收汁**：将炖好的猪肘肉捞出，放入另一个锅中，加入适量的盐，大火收汁，使肉皮更加酥脆。

8. **出锅**：将收好汁的猪肘肉装盘，即可享用。

小贴士

1. 猪肘肉焯水可以去除血水和腥味，使肉质更加鲜美。

2. 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

3. 炖煮时间根据个人口味和猪肘肉的大小调整。

4. 收汁时要注意火候，避免烧焦。

这道猪肘肉是不是很简单呢？只要按照步骤做，保证你也能做出美味的猪肘肉！快来试试吧，相信你一定会喜欢的！希望这篇文章对你有所帮助，记得点赞、收藏哦！如果你还有其他美食问题，欢迎在评论区留言，我会尽力为你解答！祝大家做菜愉快，美食享用！🍲🍲🍲