东瓜皮这样做，美味可口又健康，学会这5种做法，让你爱不释手！

一、东瓜皮的营养价值

东瓜皮，即我们常说的冬瓜皮，是冬瓜的外层果皮。很多人在吃冬瓜时，都会将东瓜皮去掉，其实这样很浪费。东瓜皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种营养成分，具有清热解毒、利水消肿、减肥降脂等功效。

二、东瓜皮的做法

1. 东瓜皮炒肉

材料：东瓜皮、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）将东瓜皮洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟；

（2）热锅倒油，放入葱姜蒜爆香；

（3）加入猪肉翻炒至变色；

（4）放入东瓜皮，翻炒均匀；

（5）加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 东瓜皮炖排骨

材料：东瓜皮、排骨、红枣、姜片、盐、鸡精、清水。

做法：

（1）将东瓜皮洗净，切成块；排骨洗净，焯水去血沫；

（2）锅中加入清水，放入排骨、姜片、红枣；

（3）大火烧开后，转小火炖煮1小时；

（4）加入东瓜皮，继续炖煮30分钟；

（5）加入盐、鸡精调味，炖煮5分钟即可出锅。

3. 东瓜皮凉拌

材料：东瓜皮、香菜、蒜、辣椒油、醋、盐、鸡精、食用油。

做法：

（1）将东瓜皮洗净，切成丝，用盐腌制10分钟；

（2）香菜洗净，切成段；

（3）蒜切成末；

（4）锅中倒油，放入蒜末爆香；

（5）将爆香的蒜末、香菜、东瓜皮放入大碗中，加入辣椒油、醋、盐、鸡精调味；

（6）拌匀即可食用。

4. 东瓜皮炖豆角

材料：东瓜皮、豆角、五花肉、姜片、盐、鸡精、清水。

做法：

（1）将东瓜皮洗净，切成块；豆角去筋，洗净，切成段；五花肉切成片；

（2）锅中加入清水，放入五花肉、姜片；

（3）大火烧开后，转小火炖煮1小时；

（4）加入东瓜皮、豆角，继续炖煮30分钟；

（5）加入盐、鸡精调味，炖煮5分钟即可出锅。

5. 东瓜皮炒鸡蛋

材料：东瓜皮、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

（1）将东瓜皮洗净，切成丝；

（2）鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味；

（3）热锅倒油，放入东瓜皮翻炒至变色；

（4）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

（5）出锅前，加入少许盐调味即可。

三、东瓜皮的食用禁忌

1. 东瓜皮性寒，脾胃虚寒者不宜多吃；

2. 东瓜皮中的维生素C含量较高，不宜与虾、蟹等富含蛋白质的食物同食；

3. 东瓜皮中含有较多的草酸，与钙、锌等矿物质结合后，会影响人体对这些矿物质的吸收，患有肾结石、尿路结石等疾病的患者应慎食。

东瓜皮是一种营养价值较高的食材，通过以上几种做法，可以让你轻松地将东瓜皮变成美味佳肴。快来试试吧！