【家常美味】排骨南瓜盅做法大全，营养滋补，做法简单，学起来！

一、排骨南瓜盅的营养价值

排骨南瓜盅是一道营养丰富的家常菜，它将排骨和南瓜这两种食材完美结合，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。

1. 排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，具有补中益气、养血润燥的功效，适合贫血、虚弱体质的人群食用。

2. 南瓜：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾养胃、润肺止咳、美容养颜的功效。

二、排骨南瓜盅的做法大全

以下为大家介绍几种排骨南瓜盅的做法，供大家参考。

1. 基础版排骨南瓜盅

材料：排骨500克、南瓜1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。

（2）南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。

（3）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（4）将炖好的排骨捞出，放入南瓜盅中，再倒入炖排骨的汤汁，放入蒸锅中蒸煮30分钟。

（5）出锅后撒上葱花即可。

2. 香辣版排骨南瓜盅

材料：排骨500克、南瓜1个、干辣椒适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。

（2）南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。

（3）锅中加入适量清水，放入排骨、干辣椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（4）将炖好的排骨捞出，放入南瓜盅中，再倒入炖排骨的汤汁，放入蒸锅中蒸煮30分钟。

（5）出锅后撒上葱花即可。

3. 豆豉版排骨南瓜盅

材料：排骨500克、南瓜1个、豆豉适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。

（2）南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。

（3）锅中加入适量清水，放入排骨、豆豉、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（4）将炖好的排骨捞出，放入南瓜盅中，再倒入炖排骨的汤汁，放入蒸锅中蒸煮30分钟。

（5）出锅后撒上葱花即可。

三、烹饪小贴士

1. 排骨在炖煮前要焯水，去除血沫，使肉质更加鲜美。

2. 南瓜在蒸煮过程中，要控制好火候，以免南瓜过熟烂。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

4. 炖煮排骨时，可以加入一些姜片、葱段等香料，增加菜肴的香气。

排骨南瓜盅是一道美味又营养的家常菜，学会了这些做法，你可以在家中轻松制作出美味的排骨南瓜盅，为家人带来健康与美味。