【家常美食】芦蒿炒肉，清热解毒又美味，学会这道菜，保证家人爱不释手！

大家好，我是你们的美食小助手！今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——芦蒿炒肉。芦蒿是一种营养价值很高的蔬菜，具有清热解毒、润肺止咳的功效。搭配上鲜嫩的猪肉，口感鲜美，营养丰富。下面就来跟我一起学习如何将这道菜做得色香味俱全吧！

准备食材

- 芦蒿：500克

- 猪里脊肉：300克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. **处理芦蒿**：将新鲜的芦蒿洗净，切成约5厘米长的段。锅中加入适量的水，放入芦蒿焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。

2. **腌制猪肉**：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **炒制**：

- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。

- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄。

- 加入焯好水的芦蒿，快速翻炒均匀，让肉片和芦蒿充分混合。

4. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

5. **出锅**：炒至芦蒿断生，肉片熟透，即可出锅装盘。

小贴士

1. 芦蒿焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2. 肉片腌制时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制过程中，火候要掌握好，以免肉片炒糊。

芦蒿炒肉的营养价值

芦蒿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的功效。猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，两者搭配，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

学会了这道芦蒿炒肉的做法，你还在等什么呢？快动手试试吧！相信你的家人一定会爱上这道美味又健康的家常菜！记得关注我，更多美食分享等你来发现！🍲🌿🍖