【家常水煮鱼不辣版】轻松制作，鲜香扑鼻，家人朋友都爱吃的家常菜！

一、家常水煮鱼不辣版——食材准备

【：家常水煮鱼不辣食材】

1. 主料：新鲜的草鱼一条（约1000克），豆芽100克，白菜100克，豆腐1块。

2. 调料：生姜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。

二、家常水煮鱼不辣版——制作步骤

【：家常水煮鱼不辣做法】

1. 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 生姜切片，大葱切段，干辣椒切段，花椒适量。

3. 豆芽、白菜洗净备用。

4. 热锅倒油，油温5成热时，放入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

5. 加入适量豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色。

7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。

8. 烹饪过程中，将豆芽、白菜放入碗中，用开水焯熟备用。

9. 将炒好的鱼片和调料倒入装有豆芽、白菜的碗中。

10. 热锅倒油，油温8成热时，倒入碗中，即可。

三、家常水煮鱼不辣版——烹饪技巧

【：家常水煮鱼不辣烹饪技巧】

1. 豆瓣酱的选择：豆瓣酱的品牌和口味较多，建议选择适合自己的口味。

2. 鱼片的处理：鱼片切得越薄，口感越嫩，但不易煮烂。

3. 烹饪时间：鱼片下锅后，用中火快速翻炒，避免煮烂。

4. 豆芽、白菜的处理：焯水时，水开后放入豆芽、白菜，焯水时间不宜过长。

四、家常水煮鱼不辣版——营养价值

【：家常水煮鱼不辣营养价值】

1. 草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补气、养血、润燥的功效。

2. 豆芽、白菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等，具有清热解毒、润肠通便的功效。

3. 豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒的功效。

五、家常水煮鱼不辣版——注意事项

【：家常水煮鱼不辣注意事项】

1. 豆瓣酱炒出红油后，再加入鱼片，避免鱼片炒烂。

2. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

3. 烹饪好的鱼片，趁热食用口感更佳。

家常水煮鱼不辣版，是一道简单易学、美味可口的家常菜。它不仅口感鲜香，营养丰富，而且制作方法简单，适合家庭制作。快来动手试试吧，让家人和朋友共享美食的乐趣！