【平菇炒制攻略】家常平菇炒菜做法，美味可口又营养，让你一学就会！

一、平菇炒制攻略

平菇，作为常见的食用菌之一，其肉质肥厚、口感滑嫩，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。那么，如何将平菇炒得既美味又营养呢？下面，就让我为大家分享一份平菇炒制攻略，让你轻松掌握家常平菇炒菜做法，让家人品尝到美味可口又营养的平菇佳肴。

二、家常平菇炒菜做法

1. 准备食材

主料：平菇500克、猪肉150克、红椒1个、青椒1个

辅料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、水淀粉、食用油

2. 平菇处理

将平菇洗净，去掉根部，撕成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。然后，将泡好的平菇捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 猪肉切片

将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，使其入味。

4. 调制酱汁

将生抽、料酒、白糖、水淀粉按照1:1:1:1的比例混合，调制成酱汁备用。

5. 炒制过程

（1）锅中倒入适量食用油，油热后，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。

（2）锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入平菇翻炒，加入适量的盐调味。

（3）将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入红椒、青椒翻炒均匀。

（4）倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使食材充分吸收酱汁的味道。

（5）待汤汁收浓，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 平菇在炒制前，最好先浸泡一下，可以去除杂质，使口感更佳。

2. 平菇不宜炒得过久，以免营养成分流失，口感变差。

3. 调制酱汁时，可根据个人口味适当调整生抽、料酒、白糖、水淀粉的比例。

4. 平菇炒肉时，可以先炒肉，再炒平菇，这样可以使肉更加入味。

四、

家常平菇炒菜做法简单易学，美味可口又营养。通过以上攻略，相信你已经掌握了平菇炒制的方法。快动手尝试吧，让你的家人品尝到美味可口的平菇佳肴！