【家常美食】酸菜炒肥肠做法大全家常，美味下饭，让你一学就会！

们！今天我要分享一道超级下饭的家常菜——酸菜炒肥肠！这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，特别适合家人团聚时享用。下面就来跟我一起学习这道酸菜炒肥肠的做法吧！

一、食材准备

1. 肥肠：500克

2. 酸菜：适量

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：一小块

5. 青红椒：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 老抽：少许

10. 生抽：适量

11. 葱：适量

二、酸菜炒肥肠做法

1. 准备肥肠：将肥肠用清水冲洗干净，然后用面粉、盐和醋搓洗，去除杂质和异味。再用水冲洗干净，放入锅中煮沸，加入适量的盐和料酒，煮至肥肠变硬，捞出备用。

2. 切配食材：将肥肠切成小块，酸菜切成细丝，大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝，葱切段。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜片和生姜片爆香。

4. 下肥肠翻炒：将煮熟的肥肠放入锅中，翻炒至肥肠表面微焦。

5. 加入酸菜：将酸菜放入锅中，与肥肠一起翻炒。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽，翻炒均匀。

7. 加入青红椒：将青红椒放入锅中，继续翻炒。

8. 出锅装盘：待青红椒断生后，撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 肥肠在处理过程中，一定要清洗干净，去除异味。

2. 煮肥肠时，加入适量的盐和料酒，可以去除肥肠的腥味。

3. 酸菜炒肥肠时，火候不宜过大，以免炒糊。

4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

这道酸菜炒肥肠是不是很简单呢？学会这道菜，以后家里来客人，或者家人聚餐，都可以轻松上桌。快快动手试试吧，相信你们一定会喜欢这道美味的家常菜！祝大家做菜愉快，生活幸福！