大石斑鱼怎么做才好吃？5道经典做法让你食欲大开！

一、大石斑鱼的营养价值

大石斑鱼，又称“海中金”，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。大石斑鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6、B12等多种营养成分，具有滋阴养胃、健脾益气、补脑益智、强筋骨等功效。

二、大石斑鱼的经典做法

1.清蒸大石斑鱼

【食材】：大石斑鱼1条、姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油

【做法】：

（1）将大石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

（2）在鱼身两侧切几刀，以便入味。

（3）将姜切片，葱切段。

（4）将鱼放入盘中，撒上盐、姜片、葱段，淋上料酒。

（5）蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟。

（6）取出鱼盘，倒掉蒸鱼汁，淋上生抽，撒上葱花，淋上热油即可。

2.红烧大石斑鱼

【食材】：大石斑鱼1条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油

【做法】：

（1）将大石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

（2）在鱼身两侧切几刀，以便入味。

（3）葱姜蒜切末。

（4）锅中放油，放入葱姜蒜末炒香。

（5）放入大石斑鱼，煎至两面金黄。

（6）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

（7）加入适量水，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

（8）待汤汁浓稠，即可出锅。

3.蒜蓉蒸大石斑鱼

【食材】：大石斑鱼1条、蒜蓉、料酒、生抽、盐、食用油

【做法】：

（1）将大石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

（2）在鱼身两侧切几刀，以便入味。

（3）蒜蓉捣碎。

（4）将蒜蓉、料酒、生抽、盐混合均匀，淋在鱼身上。

（5）蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟。

（6）取出鱼盘，淋上热油即可。

4.酸辣大石斑鱼

【食材】：大石斑鱼1条、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、辣椒、盐、食用油

【做法】：

（1）将大石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

（2）在鱼身两侧切几刀，以便入味。

（3）葱姜蒜切末，辣椒切段。

（4）锅中放油，放入葱姜蒜末、辣椒炒香。

（5）放入大石斑鱼，煎至两面金黄。

（6）加入料酒、生抽、醋、盐，翻炒均匀。

（7）加入适量水，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

（8）待汤汁浓稠，即可出锅。

5.红烧石斑鱼豆腐煲

【食材】：大石斑鱼1条、嫩豆腐1块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油

【做法】：

（1）将大石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

（2）嫩豆腐切块备用。

（3）葱姜蒜切末。

（4）锅中放油，放入葱姜蒜末炒香。

（5）放入大石斑鱼，煎至两面金黄。

（6）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

（7）加入适量水，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

（8）放入嫩豆腐，继续炖煮5分钟。

（9）待汤汁浓稠，即可出锅。

三、

大石斑鱼的做法多种多样，以上5道经典做法，相信能让你的味蕾得到满足。快来尝试一下吧！