东坡肘子最正宗的做法🍖，在家轻松做出餐厅味道，吃货们快学起来！

今天要给大家分享一道超级经典的家常菜——东坡肘子！这道菜色香味俱佳，是很多人心中的美食佳肴。今天，我就来教大家最正宗的东坡肘子做法，让你在家也能轻松做出餐厅味道！

🍖 **食材准备**：

- 猪肘子 1个（约1.5公斤）

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1段

- 香叶 2片

- 花椒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

🍖 **步骤一：肘子预处理**

1. 将猪肘子清洗干净，用开水焯水去腥味，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 将焯水后的肘子放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时，煮至肉质软烂。

🍖 **步骤二：调料准备**

1. 生姜切片，大葱切段。

2. 糖炒至金黄色，备用。

3. 将八角、桂皮、香叶、花椒炒香备用。

🍖 **步骤三：炖肘子**

1. 将煮好的肘子捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干。

2. 锅中放油，将肘子两面煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

4. 放入煎好的肘子，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，没过肘子，大火烧开后转小火炖煮1小时。

🍖 **步骤四：收汁上色**

1. 炖煮1小时后，打开锅盖，继续炖煮，让汤汁逐渐收紧。

2. 当汤汁浓稠，肘子表面呈现出漂亮的红色时，加入适量的盐调味。

3. 翻炒均匀后，关火，将肘子捞出装盘。

🍖 **小贴士**：

1. 炖煮肘子时，要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肘子更加美味。

2. 炖煮肘子时，不要频繁打开锅盖，以免汤汁蒸发过多。

3. 肘子炖煮的时间要根据实际情况调整，确保肘子炖至软烂。

🍖 **成品展示**

炖好的东坡肘子色泽红亮，肉质软烂，香气扑鼻。搭配一碗米饭，简直是绝配！快动手试试吧，让你的家人朋友都夸赞你的厨艺！

🍖 ****

相信大家已经学会了东坡肘子的最正宗做法。快去试试吧，让你的餐桌更加美味！喜欢这道菜的记得点赞、收藏哦！下次再见，我们继续分享更多美食佳肴！🍴💖