酱香鸡爪家常做法，秘制酱香浓郁，美味可口，轻松学会家常美食！

一、酱香鸡爪的做法

酱香鸡爪是一道色香味俱佳的家常美食，口感鲜美，酱香浓郁，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会。下面为大家分享一道简单易学的酱香鸡爪做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】

鸡爪500克、生姜适量、大葱适量、大蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

【制作步骤】

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，放入沸水中焯水，焯水过程中加入少许料酒去腥，焯水约5分钟，捞出备用。

2. 生姜、大葱、大蒜分别切成片和末，备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入生姜片、大葱末、大蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入焯好水的鸡爪，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，水量没过鸡爪即可。

8. 大火烧开，转小火炖煮30分钟，期间可翻动鸡爪，使鸡爪均匀受热。

9. 炖煮完成后，打开锅盖，大火收汁，使鸡爪表面裹上一层酱香浓郁的汁液。

10. 关火，捞出鸡爪，摆放在盘中，即可享用。

二、酱香鸡爪的小贴士

1. 焯水时加入少许料酒，可以去腥增香。

2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 炖煮鸡爪时，水量要适量，不宜过多，以免影响口感。

4. 炖煮过程中，可以翻动鸡爪，使鸡爪均匀受热，口感更佳。

5. 收汁时，注意火候，避免烧糊。

酱香鸡爪是一道简单易学的家常美食，制作过程中需要注意火候和调味，才能做出美味的酱香鸡爪。学会这道菜，让你在家庭聚餐或是朋友聚会中成为焦点，大受欢迎！快动手试试吧！