面食大全及做法大全：告别厨房小白，轻松掌握各式面食制作技巧！

面食，作为我国饮食文化的重要组成部分，历史悠久、种类繁多。从北方的馒头、包子，到南方的米线、面条，每一种面食都有其独特的风味和制作方法。今天，就让我们一起来面食大全及做法大全，让你轻松掌握各式面食制作技巧，告别厨房小白！

一、面食大全

1. 馒头类

（1）白面馒头

（2）花卷

（3）豆沙馒头

（4）菜包子

2. 面条类

（1）手工面条

（2）刀削面

（3）炸酱面

（4）凉皮

3. 米线类

（1）过桥米线

（2）担担面

（3）米线炒饭

（4）凉拌米线

4. 面饼类

（1）煎饼果子

（2）油条

（3）肉夹馍

（4）手抓饼

5. 其他

（1）凉皮

（2）拌面

（3）炒面

（4）炒饭

二、面食做法大全

1. 馒头类

（1）白面馒头

原料：面粉、酵母、温水

做法：

①将面粉和酵母放入盆中，倒入温水，揉成面团。

②将面团盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。

③将面团揉搓排气，分割成小剂子，揉圆。

④将剂子放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15分钟。

⑤开火蒸10分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

（2）花卷

原料：面粉、酵母、温水、豆沙、红枣

做法：

①将面粉、酵母、温水揉成面团，发酵至体积膨胀一倍。

②将面团分割成小剂子，擀成圆片。

③在圆片上放一层豆沙，对折，捏紧封口。

④将花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15分钟。

⑤开火蒸10分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

2. 面条类

（1）手工面条

原料：面粉、清水

做法：

①将面粉和清水揉成面团，揉至表面光滑。

②将面团搓成长条，切成小剂子。

③将剂子擀成圆片，用筷子在圆片上穿洞，拉成长条。

④将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，即可食用。

（2）炸酱面

原料：面条、猪肉末、黄豆酱、黄瓜、黄豆芽

做法：

①将猪肉末炒熟，加入黄豆酱炒匀。

②将面条煮熟，捞出过凉水。

③将黄瓜、黄豆芽洗净，切丝。

④将炒好的猪肉末、黄瓜丝、黄豆芽放入面条中，拌匀即可。

3. 米线类

（1）过桥米线

原料：米线、鸡肉、豆腐、蘑菇、蔬菜

做法：

①将鸡肉、豆腐、蘑菇、蔬菜煮熟，切成薄片。

②将米线煮熟，捞出过凉水。

③将煮好的鸡肉、豆腐、蘑菇、蔬菜放入碗中，倒入滚烫的米线。

④撒上香菜、葱花、辣椒油等调料，即可食用。

4. 面饼类

（1）煎饼果子

原料：面粉、鸡蛋、葱花、香菜、甜面酱、油

做法：

①将面粉、鸡蛋、葱花、香菜和适量的甜面酱混合，加水揉成面团。

②将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆片。

③在圆片上刷一层油，放入锅中煎至两面金黄。

④将煎好的面饼取出，对折，放入甜面酱，撒上葱花、香菜，即可食用。

通过以上面食大全及做法大全，相信大家已经掌握了各式面食的制作技巧。赶快动手尝试一下吧！祝您制作成功，美食满满！