【家常菜川菜菜名大全】川味家常菜谱大公开，让你在家也能做出正宗川菜！

一、川菜概述

川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其独特的麻辣、鲜香、油润、味浓而著称。川菜历史悠久，品种繁多，色、香、味、形俱佳，深受人们喜爱。下面为大家介绍一份家常川菜菜名大全，让你在家也能轻松制作出正宗的川菜。

二、家常川菜菜名大全

1.麻婆豆腐

2.宫保鸡丁

3.水煮鱼

4.夫妻肺片

5.回锅肉

6.辣子鸡丁

7.酸菜鱼

8.鱼香肉丝

9.泡椒凤爪

10.蒜泥白肉

11.酸辣土豆丝

12.麻辣烫

13.串串香

14.火锅

15.口水鸡

16.毛血旺

17.夫妻肺片

18.酸辣粉

19.辣子鸡

20.干煸四季豆

三、家常川菜制作方法

1.麻婆豆腐

原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、糖、淀粉、油。

制作步骤：

（1）豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用；

（2）锅中放油，加入花椒、葱姜蒜炒香；

（3）加入牛肉末翻炒至变色；

（4）加入豆瓣酱、辣椒炒出红油；

（5）加入适量的盐、酱油、糖调味；

（6）倒入豆腐块，翻炒均匀；

（7）加入适量的水，小火煮5分钟；

（8）最后加入淀粉勾芡，出锅即可。

2.宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖、淀粉、油。

制作步骤：

（1）鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、酱油、淀粉腌制10分钟；

（2）锅中放油，加入干辣椒、葱姜蒜炒香；

（3）加入鸡丁翻炒至变色；

（4）加入适量的盐、酱油、糖调味；

（5）加入花生米，翻炒均匀；

（6）出锅即可。

3.水煮鱼

原料：草鱼、豆芽、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、糖、淀粉、油。

制作步骤：

（1）草鱼去骨切片，加入适量的盐、酱油、淀粉腌制10分钟；

（2）锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；

（3）加入豆芽、豆腐翻炒均匀；

（4）加入适量的盐、酱油、糖调味；

（5）倒入草鱼片，煮至熟透；

（6）出锅即可。

四、

川菜作为我国八大菜系之一，具有独特的魅力。以上为大家介绍了家常川菜菜名大全以及部分菜品的制作方法，希望对大家有所帮助。在家制作川菜，不仅能满足味蕾的需求，还能增进家庭感情。赶快动手尝试吧！