家常煲苦瓜做法大全家常，清热解毒，营养丰富，快来学做吧！

苦瓜，被誉为“君子菜”，因其独特的苦味而受到许多人的喜爱。苦瓜具有清热解毒、降低血糖、抗氧化等多种功效，是家常菜中一道不可或缺的绿色蔬菜。今天，就为大家分享一道简单易学的家常煲苦瓜做法，让家人健康又美味。

一、食材准备

1. 苦瓜：500克

2. 猪里脊肉：150克

3. 胡萝卜：1根

4. 青红椒：适量

5. 姜蒜：适量

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量

二、煲苦瓜做法

1. 苦瓜洗净，切成片，用盐腌制10分钟，去除苦味。

2. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 胡萝卜洗净，切成片；青红椒洗净，去籽，切成片。

4. 姜蒜切末。

5. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

6. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

7. 加入腌制好的苦瓜片，翻炒均匀。

8. 加入胡萝卜片、青红椒片，继续翻炒均匀。

9. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。

10. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

11. 待汤汁浓稠，即可出锅。

三、注意事项

1. 腌制苦瓜时，用盐腌制可以去除苦味。

2. 猪里脊肉切片时，要尽量切薄，以便于烹饪。

3. 烹饪过程中，要快速翻炒，以免肉片和苦瓜变老。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

四、健康小贴士

1. 苦瓜具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

2. 苦瓜富含维生素C，有助于提高免疫力。

3. 猪里脊肉富含蛋白质和氨基酸，有助于补充人体所需营养。

4. 胡萝卜富含胡萝卜素，有助于保护视力。

5. 青红椒富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力。

家常煲苦瓜做法简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。学会这道菜，为家人健康加分，快来动手试试吧！