【红烧鲳扁鱼家常做法】鲜美可口，步骤简单，轻松掌握家庭美食！

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今天要和大家分享一道超级美味又简单的家常菜——红烧鲳扁鱼！这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。接下来，就让我们一起来看看这道红烧鲳扁鱼的家常做法吧！

准备材料

- 鲳扁鱼 2条（约500克）

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 豆瓣酱 适量

- 葱 适量

红烧鲳扁鱼家常做法

第一步：处理鱼

1. 将鲳扁鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼两面切上斜刀，便于入味。

第二步：准备配料

1. 生姜切片，大蒜切片，青红椒切丝。

2. 葱切段备用。

第三步：煎鱼

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲳扁鱼，中火煎至两面金黄。

2. 煎鱼的时候，用铲子轻轻压一下，让鱼肉更容易煎熟。

第四步：炒配料

1. 另起锅，油热后放入生姜片、大蒜片炒香。

2. 加入豆瓣酱，炒出红油。

第五步：红烧

1. 将煎好的鲳扁鱼放入锅中，加入适量料酒去腥。

2. 加入适量的盐、酱油、白糖调味。

3. 加入适量的水，水量要没过鱼身。

4. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以轻轻翻动鱼身，让汤汁均匀包裹。

5. 待汤汁浓稠，鱼熟透后，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀。

第六步：出锅装盘

1. 红烧鲳扁鱼炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。

2. 将鱼盛出，摆放在盘中，汤汁可以用来浇在鱼上。

小贴士

1. 煎鱼的时候不要翻动太频繁，以免鱼肉碎裂。

2. 红烧鲳扁鱼的味道可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加豆瓣酱的用量。

3. 红烧鲳扁鱼汤汁浓稠，非常适合拌饭或者做汤底。

是不是觉得这道红烧鲳扁鱼的做法很简单呢？快动手试试吧！相信你一定会做出一道美味的红烧鲳扁鱼，和家人朋友一起分享这份幸福味道！记得收藏我的做法，随时可以查看哦！🍲🥘👩‍🍳💕

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以上就是关于红烧鲳扁鱼的家常做法的全部内容了，希望对大家有所帮助！记得点赞、关注哦，更多美食分享等着你！🌟🍴🌈