【家常菜做法大全】120道家常菜做法，轻松学会家常美食制作技巧！

一、前言

家常菜，顾名思义，就是我们在日常生活中经常食用的菜肴。它简单易做，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，就为大家带来一份家常菜做法大全，让你轻松学会120道家常菜的制作技巧，让你成为厨房里的“大厨”。

二、家常菜做法大全

1. 酸菜鱼

材料：鱼片、酸菜、豆芽、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉

做法：

（1）鱼片用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

（2）锅中加水烧开，放入鱼片煮熟，捞出备用。

（3）锅中放油，爆香姜蒜和辣椒，加入酸菜翻炒。

（4）加入豆芽，煮至熟透。

（5）将煮好的鱼片放入酸菜锅中，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉

做法：

（1）鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）锅中放油，将花生米炸熟备用。

（3）锅中留少许油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。

（4）加入鸡丁翻炒至变色。

（5）加入炸好的花生米，加入适量盐、生抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖

做法：

（1）五花肉切成块，用开水焯水去腥。

（2）锅中放油，爆香姜蒜和八角、桂皮、香叶。

（3）加入五花肉翻炒至表面微黄。

（4）加入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过五花肉。

（5）大火烧开后转小火炖煮1小时，煮至肉质酥软即可。

4. 鱼香肉丝

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、豆瓣酱

做法：

（1）猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）木耳、胡萝卜、青椒切丝。

（3）锅中放油，爆香姜蒜和葱。

（4）加入肉丝翻炒至变色。

（5）加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。

（6）加入豆瓣酱，加入适量盐、生抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

5. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉

做法：

（1）茄子、土豆、青椒切块。

（2）锅中放油，分别炸熟茄子、土豆和青椒。

（3）锅中留少许油，爆香姜蒜。

（4）加入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒。

（5）加入适量盐、生抽、料酒、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

……

（注：以上仅为部分家常菜做法，共计120道家常菜做法，具体做法请关注后续文章更新。）

三、

家常菜，是生活中不可或缺的一部分。学会家常菜的做法，不仅能满足我们的味蕾，还能增进家庭感情。希望这份家常菜做法大全能帮助你轻松学会制作美味佳肴，让生活更加美好！