【茄子肉丸秘制食谱】家常茄子肉丸做法，鲜美多汁，孩子抢着吃！

今天给大家分享一道家常美食——茄子肉丸。这道菜色香味俱佳，做法简单，营养健康，特别适合忙碌的上班族和有孩子的家庭。下面，我就来详细介绍一下这道茄子肉丸的做法，保证你一学就会，一做就成功！

准备食材

- 茄子：2个

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 生姜：适量

- 葱花：适量

- 食盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

茄子肉丸制作步骤

1. **茄子处理**：将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。

2. **肉馅调味**：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、料酒、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀。

3. **茄子裹粉**：将泡好的茄子块裹上面粉，确保每个茄子块都均匀裹上面粉。

4. **捏肉丸**：用手将肉馅捏成肉丸形状，将裹粉的茄子块放在肉丸上，轻轻按压，使茄子与肉馅结合。

5. **油炸肉丸**：锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入茄子肉丸，中火炸至金黄色，捞出沥油。

6. **调味翻炒**：锅中留少量油，加入生姜末、葱花爆香，放入炸好的茄子肉丸，加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. **出锅装盘**：将炒好的茄子肉丸盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士

1. **茄子选择**：选择新鲜、表面光滑的茄子，这样炸出来的茄子肉丸更加美味。

2. **调味适量**：根据个人口味调整酱油、盐、胡椒粉的用量。

3. **油炸温度**：油温不宜过高，以免外焦里生。

4. **健康饮食**：油炸食品不宜多吃，适量食用即可。

这道茄子肉丸色香味俱佳，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。不妨试试这道菜，相信一定会给你和家人带来不一样的美味体验！如果你喜欢这道菜，记得点赞、收藏、分享哦！希望我的分享能对你有所帮助，祝大家生活愉快，美食相伴！