【家常炖鱼食谱大全】学会这10道经典家常炖鱼做法，让你成为厨房达人！

一、家常炖鱼的家常做法大全

1. 清炖鲈鱼

材料：鲈鱼1条，葱、姜、蒜、香菜适量，盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、醋适量。

做法：

（1）鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）锅中加入适量清水，放入鲈鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（3）转小火炖煮20分钟，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、醋，炖至鱼肉熟透；

（4）撒上香菜，出锅即可。

2. 红烧鲤鱼

材料：鲤鱼1条，葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

做法：

（1）鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）锅中加入适量清水，放入鲤鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（3）转小火炖煮20分钟，加入生抽、老抽、糖、盐，炖至鱼肉熟透；

（4）加入八角、桂皮，炖至汤汁浓稠，出锅即可。

3. 家常炖草鱼

材料：草鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）豆腐切成小块；

（3）锅中加入适量清水，放入草鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（4）转小火炖煮20分钟，加入豆腐、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炖至鱼肉熟透；

（5）出锅即可。

4. 酸菜炖鱼

材料：草鱼1条，酸菜适量，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）酸菜切丝；

（3）锅中加入适量清水，放入草鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（4）转小火炖煮20分钟，加入酸菜、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炖至鱼肉熟透；

（5）出锅即可。

5. 酸辣炖鱼

材料：鲈鱼1条，酸菜适量，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）酸菜切丝；

（3）锅中加入适量清水，放入鲈鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（4）转小火炖煮20分钟，加入酸菜、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炖至鱼肉熟透；

（5）出锅即可。

6. 家常炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）豆腐切成小块；

（3）锅中加入适量清水，放入鲫鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（4）转小火炖煮20分钟，加入豆腐、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炖至鱼肉熟透；

（5）出锅即可。

7. 家常炖鳜鱼

材料：鳜鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）鳜鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）豆腐切成小块；

（3）锅中加入适量清水，放入鳜鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（4）转小火炖煮20分钟，加入豆腐、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炖至鱼肉熟透；

（5）出锅即可。

8. 家常炖黄花鱼

材料：黄花鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）豆腐切成小块；

（3）锅中加入适量清水，放入黄花鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（4）转小火炖煮20分钟，加入豆腐、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炖至鱼肉熟透；

（5）出锅即可。

9. 家常炖黑鱼

材料：黑鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）黑鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）豆腐切成小块；

（3）锅中加入适量清水，放入黑鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（4）转小火炖煮20分钟，加入豆腐、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炖至鱼肉熟透；

（5）出锅即可。

10. 家常炖鲢鱼

材料：鲢鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

（1）鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，切成块状；

（2）豆腐切成小块；

（3）锅中加入适量清水，放入鲢鱼块，加入葱、姜、料酒，大火煮沸；

（4）转小火炖煮20分钟，加入豆腐、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炖至鱼肉熟透；

（5）出锅即可。

以上是10道经典家常炖鱼的做法，学会了这些，你也能成为厨房达人！希望你能在这篇文章中找到你喜欢的炖鱼做法，为家人带来美味佳肴。祝您烹饪愉快！