香椿芽做法大全：20种家常香椿芽食谱，让你轻松学会香椿芽的美味做法！

香椿芽，又称春芽，是春季最具特色的时令蔬菜之一。它富含多种维生素和矿物质，具有独特的香气和口感。今天，就为大家带来香椿芽做法大全，让你轻松学会香椿芽的美味做法，尽情享受春天的味道！

一、凉拌香椿芽

材料：香椿芽、蒜末、盐、醋、香油、辣椒油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，放入冷水中浸泡，待凉；

2. 蒜末、盐、醋、香油、辣椒油按个人口味调匀；

3. 将调好的酱料倒入香椿芽中，拌匀即可。

二、香椿芽炒鸡蛋

材料：香椿芽、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 鸡蛋打散，加盐调味；

3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒至半熟盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

三、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐、盐、酱油、香油、辣椒油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 豆腐切成小块，焯水后捞出；

3. 将香椿芽、豆腐放入碗中，加盐、酱油、香油、辣椒油调匀即可。

四、香椿芽炒肉

材料：香椿芽、猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 猪肉切成薄片，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀；

3. 热锅倒油，倒入肉片，炒至变色盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可。

五、香椿芽鸡蛋饼

材料：香椿芽、鸡蛋、面粉、盐、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成末；

2. 鸡蛋打散，加盐、面粉、香椿芽末搅拌均匀；

3. 热锅倒油，倒入面糊，摊成饼状；

4. 煎至两面金黄即可。

六、香椿芽炒虾

材料：香椿芽、虾、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 虾去壳去肠线，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀；

3. 热锅倒油，倒入虾，炒至变色盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的虾，翻炒均匀即可。

七、香椿芽炒蛋皮

材料：香椿芽、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成末；

2. 鸡蛋打散，加盐调味；

3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮；

4. 蛋皮取出，切成条状；

5. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

6. 倒入蛋皮，翻炒均匀即可。

八、香椿芽炒蘑菇

材料：香椿芽、蘑菇、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 蘑菇洗净，切成片；

3. 热锅倒油，倒入蘑菇，炒至变色盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的蘑菇，翻炒均匀即可。

九、香椿芽炒豆腐干

材料：香椿芽、豆腐干、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 豆腐干切成条状；

3. 热锅倒油，倒入豆腐干，炒至表面微黄盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的豆腐干，翻炒均匀即可。

十、香椿芽炒肉丝

材料：香椿芽、猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 猪肉切成细丝，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀；

3. 热锅倒油，倒入肉丝，炒至变色盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。

十一、香椿芽炒蛋

材料：香椿芽、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成末；

2. 鸡蛋打散，加盐调味；

3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼；

4. 蛋饼取出，切成条状；

5. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

6. 倒入蛋饼条，翻炒均匀即可。

十二、香椿芽炒鱼片

材料：香椿芽、鱼片、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 鱼片加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀；

3. 热锅倒油，倒入鱼片，炒至变色盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的鱼片，翻炒均匀即可。

十三、香椿芽炒年糕

材料：香椿芽、年糕、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 年糕切成条状；

3. 热锅倒油，倒入年糕，炒至表面微黄盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的年糕，翻炒均匀即可。

十四、香椿芽炒豆腐泡

材料：香椿芽、豆腐泡、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 豆腐泡切成片；

3. 热锅倒油，倒入豆腐泡，炒至表面微黄盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的豆腐泡，翻炒均匀即可。

十五、香椿芽炒豆干

材料：香椿芽、豆干、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 豆干切成条状；

3. 热锅倒油，倒入豆干，炒至表面微黄盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的豆干，翻炒均匀即可。

十六、香椿芽炒腊肉

材料：香椿芽、腊肉、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 腊肉切片；

3. 热锅倒油，倒入腊肉，炒至表面微黄盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的腊肉，翻炒均匀即可。

十七、香椿芽炒鸡胸肉

材料：香椿芽、鸡胸肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 鸡胸肉切成薄片，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀；

3. 热锅倒油，倒入鸡胸肉，炒至变色盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀即可。

十八、香椿芽炒鸭血

材料：香椿芽、鸭血、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 鸭血切成小块；

3. 热锅倒油，倒入鸭血，炒至表面微黄盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的鸭血，翻炒均匀即可。

十九、香椿芽炒土豆丝

材料：香椿芽、土豆、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 土豆去皮，切成细丝；

3. 热锅倒油，倒入土豆丝，炒至表面微黄盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的土豆丝，翻炒均匀即可。

二十、香椿芽炒莴笋丝

材料：香椿芽、莴笋、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后捞出，切成段；

2. 莴笋去皮，切成细丝；

3. 热锅倒油，倒入莴笋丝，炒至表面微黄盛出；

4. 锅中留底油，倒入香椿芽，快速翻炒；

5. 倒入炒好的莴笋丝，翻炒均匀即可。

以上就是香椿芽做法大全，20种家常香椿芽食谱，让你轻松学会香椿芽的美味做法。快来尝试一下吧，让春天的味道陪伴你度过美好的时光！