【家常美食分享】长茄子这样做，口感爽滑，色香味俱全，做法简单，让你一学就会！

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长茄子这样做，口感爽滑，色香味俱全，做法简单，让你一学就会！

大家好！今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——长茄子烧肉。长茄子是日常生活中常见的食材，营养丰富，做法多样。今天就来教大家如何将长茄子做得既好吃又好看，保证让你一学就会！

食材准备

- 长茄子 2根

- 五花肉 200克

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 青红椒各1个

- 酱油 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 鸡精 1茶匙

- 八角 1个

- 食用油 适量

制作步骤

步骤一：处理食材

1. 长茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，防止氧化变黑。

2. 五花肉切成薄片，生姜切丝，大蒜切片，青红椒切块备用。

步骤二：腌制五花肉

1. 将五花肉片放入碗中，加入适量的酱油、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三：炸茄子

1. 锅中倒入适量的食用油，油温升至7成热时，放入长茄子块，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

步骤四：炒肉

1. 锅中留少许油，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色，加入生姜丝和蒜片炒香。

步骤五：加入茄子

1. 将炸好的长茄子块放入锅中，翻炒均匀。

步骤六：调味

1. 加入酱油、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。

步骤七：出锅装盘

1. 最后加入八角和青红椒块，翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士

1. 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑，保持茄子色泽。

2. 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

3. 炸茄子时油温不宜过高，以免茄子炸糊。

4. 茄子烧肉时，调味料的量可以根据个人口味适量调整。

长茄子烧肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学。不妨动手尝试一下，保证会让你的家人和朋友赞不绝口！喜欢这篇文章的话，记得点赞、收藏哦！还有更多美食分享，敬请关注我的小红书账号，让我们一起美食的乐趣吧！🍲🥘🌶️