【酸菜鱼做法大】家常酸菜鱼怎么做才好吃？告别外卖，自己动手做酸菜鱼！

美食爱好者们！今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——酸菜鱼！是不是每次在餐馆吃酸菜鱼都觉得不够过瘾？别担心，今天我就来教大家如何在家轻松做出一道色香味俱全的酸菜鱼！

1. 酸菜鱼的食材准备

我们要准备好以下食材：

- 鱼一条（黑鱼、草鱼等均可）

- 酸菜适量

- 豆腐一块

- 姜蒜适量

- 青红椒适量

- 葱适量

- 香菜适量

- 花椒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

2. 酸菜鱼的制作步骤

步骤一：处理鱼

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2. 用料酒、盐腌制10分钟。

步骤二：准备酸菜

1. 将酸菜洗净，切成细丝。

2. 姜蒜切片，青红椒切丝，葱切段，香菜切碎。

步骤三：炒酸菜

1. 热锅凉油，放入姜蒜炒香。

2. 加入酸菜丝，翻炒均匀，炒至酸菜出汁。

3. 加入适量的盐和生抽调味。

步骤四：煮鱼

1. 另起锅，加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开。

2. 将腌制好的鱼块放入锅中，煮至鱼熟透。

3. 加入适量的盐、鸡精调味。

步骤五：炒鱼

1. 另起锅，加入适量的油，放入花椒炒香。

2. 将炒好的酸菜放入，翻炒均匀。

3. 将煮好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的老抽调色，翻炒均匀。

5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

步骤六：出锅装盘

1. 将炒好的酸菜鱼盛出，撒上青红椒丝、葱段、香菜。

2. 再来点热油浇在上面，香气四溢！

3. 小贴士

1. 鱼块要切得均匀，这样煮出来的鱼才会更加入味。

2. 酸菜要炒出汁，这样煮出来的鱼才会更加鲜美。

3. 煮鱼时，水要一次性加足，以免中途加水影响口感。

4. 勾芡时，水淀粉要适量，以免过于浓稠。

4.

相信大家已经学会了如何在家做出一道美味的酸菜鱼！快来试试吧，保证让你大呼过瘾！记得分享给你的朋友们，一起享受美食的乐趣！

希望大家喜欢我的分享，记得点赞、关注哦！祝大家做菜愉快，生活愉快！🍲🍲🍲