【四川砂锅饭做法大全】地道川味家常菜，一口砂锅温暖整个冬季！

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今天给大家带来的是超级人气美食——四川砂锅饭的做法大全！一锅热气腾腾的砂锅饭，不仅温暖了我们的胃，更温暖了整个冬季！快来看看，如何在家轻松做出地道川味砂锅饭吧！

🍲【四川砂锅饭材料清单】

- 米饭：2碗

- 五花肉：150克

- 鸡肉：150克

- 豌豆尖：100克

- 青蒜：2根

- 豌豆：50克

- 红椒：1个

- 葱：2根

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 郫县豆瓣酱：1大勺

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 盐：适量

- 料酒：1大勺

- 食用油：适量

🍲【四川砂锅饭做法步骤】

**步骤一：准备食材**

1. 五花肉、鸡肉洗净切块，豌豆尖洗净备用。

2. 红椒切条，青蒜切段，葱切段，姜蒜切片备用。

**步骤二：炒制肉块**

1. 锅中放入适量食用油，油热后放入五花肉和鸡肉块，煸炒至表面微黄。

2. 加入姜蒜和葱白，炒出香味。

3. 倒入适量料酒，翻炒均匀。

**步骤三：加入调料**

1. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

2. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

**步骤四：加水炖煮**

1. 加入足够的清水，水量要没过食材。

2. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，让肉质更加鲜嫩。

**步骤五：加入配菜**

1. 加入豌豆和红椒条，继续炖煮10分钟。

2. 最后加入豌豆尖，待豌豆尖变色后即可关火。

**步骤六：煮饭**

1. 另起锅，加入适量的水和米，煮成软硬适中的米饭。

**步骤七：盛盘**

1. 将煮好的米饭倒入砂锅中，与炖煮好的菜一起搅拌均匀。

2. 最后撒上青蒜段，即可上桌享用。

🍲【小贴士】

1. 豌豆尖可以提前焯水，去除草酸，更加健康美味。

2. 炒制肉块时，可以适量加入一些糖，使肉质更加鲜美。

3. 砂锅饭的米饭不宜煮得太软，否则会吸水变烂。

学会了这道四川砂锅饭的做法，这个冬天就不再寒冷了！快动手试试吧，保证让你和家人大呼过瘾！记得收藏起来，有空多做几次，温暖自己，也温暖家人哦！

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