【茄子菜谱大全家常】家常茄子做法大全，轻松掌握10道经典家常茄子菜谱，让你成为烹饪达人！

美食爱好者们，你们好！今天要给大家分享的是超级实用的茄子菜谱大全家常！茄子作为一种非常普遍的蔬菜，既可以做成美味的炒菜，也可以做成汤品，甚至还能做成甜品呢！今天，我就要给大家带来10道经典家常茄子菜谱，让你轻松掌握，成为烹饪达人！

1. 酱香茄子

【食材】：茄子、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子洗净切成条状，用开水焯水备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色；

3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的茄子；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀；

5. 出锅前撒上葱花即可。

2. 蒜蓉茄子

【食材】：茄子、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、香油

【做法】：

1. 茄子洗净切成条状，用开水焯水备用；

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；

3. 加入焯好水的茄子，翻炒均匀；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖调味；

5. 出锅前淋上香油即可。

3. 茄子煲

【食材】：茄子、猪肉末、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子洗净切成条状，用开水焯水备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色；

3. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀；

4. 加入焯好水的茄子，翻炒均匀；

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

6. 出锅前撒上葱花即可。

4. 茄子炒肉

【食材】：茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子洗净切成条状，用开水焯水备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色；

3. 加入焯好水的茄子，翻炒均匀；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

5. 出锅前撒上葱花即可。

5. 茄子炖土豆

【食材】：茄子、土豆、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子、土豆洗净切块，猪肉末备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色；

3. 加入茄子、土豆翻炒均匀；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮；

6. 出锅前撒上葱花即可。

6. 茄子炖豆角

【食材】：茄子、豆角、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子、豆角洗净切块，猪肉末备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色；

3. 加入茄子、豆角翻炒均匀；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮；

6. 出锅前撒上葱花即可。

7. 茄子炖豆腐

【食材】：茄子、豆腐、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子、豆腐切块，猪肉末备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色；

3. 加入茄子、豆腐翻炒均匀；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮；

6. 出锅前撒上葱花即可。

8. 茄子炖排骨

【食材】：茄子、排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子洗净切块，排骨焯水备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色；

3. 加入茄子翻炒均匀；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮；

6. 出锅前撒上葱花即可。

9. 茄子炖鸡块

【食材】：茄子、鸡块、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子洗净切块，鸡块焯水备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色；

3. 加入茄子翻炒均匀；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮；

6. 出锅前撒上葱花即可。

10. 茄子炖鱼头

【食材】：茄子、鱼头、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒

【做法】：

1. 茄子洗净切块，鱼头焯水备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头翻炒至变色；

3. 加入茄子翻炒均匀；

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮；

6. 出锅前撒上葱花即可。

美食爱好者们，以上就是我为大家准备的茄子菜谱大全家常，希望你们能喜欢！这些茄子菜谱都非常简单易学，快快动手试试吧！相信你一定能做出美味的茄子佳肴，让你的家人朋友都赞不绝口！祝大家烹饪愉快！🍲🎉