芹菜炒鱿鱼：家常快手菜，营养美味两不误，学会这道菜让你成为厨房达人！

芹菜炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。下面，就让我为大家详细介绍一下芹菜炒鱿鱼的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

一、芹菜炒鱿鱼的做法

【所需食材】

1. 鱿鱼 1条

2. 芹菜 200克

3. 蒜末 适量

4. 姜末 适量

5. 青红椒 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 盐 适量

9. 料酒 适量

10. 水淀粉 适量

11. 植物油 适量

【制作步骤】

1. 鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 芹菜洗净，切成段；青红椒洗净，切成圈。

3. 热锅倒油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。

4. 放入腌制好的鱿鱼圈，翻炒至鱿鱼圈变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入芹菜段和青红椒圈，翻炒至断生。

6. 加入炒好的鱿鱼圈，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

8. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

二、芹菜炒鱿鱼的注意事项

1. 鱿鱼在腌制时，可以加入少许料酒，可以去腥增香。

2. 炒鱿鱼时，火候要大，翻炒速度要快，以免鱿鱼炒老。

3. 芹菜不宜炒得过熟，以免失去口感。

4. 水淀粉勾芡时，要边倒边搅拌，以免出现块状。

三、芹菜炒鱿鱼的营养价值

1. 鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有补肝肾、益精髓、滋阴养血的功效。

2. 芹菜含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂的功效。

四、芹菜炒鱿鱼的食用禁忌

1. 鱿鱼性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

2. 芹菜性凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。

芹菜炒鱿鱼是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合各种人群食用。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。赶快动手尝试一下吧！