鱼香鸡丝家常做法大，轻松学会家常美味！

鱼香鸡丝，一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，就让我为大家鱼香鸡丝的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴！

一、鱼香鸡丝的家常做法

【食材准备】

鸡肉 300克、木耳 50克、胡萝卜 50克、青椒 1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、醋 1大勺、水淀粉适量、盐适量、食用油适量。

【制作步骤】

1. 鸡肉洗净切丝，加入少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟；

2. 木耳、胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切末；

3. 热锅倒油，油热后下入葱姜蒜末爆香；

4. 加入豆瓣酱炒出红油；

5. 下入鸡丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒丝继续翻炒；

6. 加入生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀；

7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀；

8. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

二、鱼香鸡丝的制作技巧

1. 鸡肉切丝时，要切得均匀，这样炒出来的鸡丝口感更好；

2. 腌制鸡肉时，加入少许水淀粉可以使鸡丝更加嫩滑；

3. 炒制鸡丝时，火候要适中，避免炒糊；

4. 鱼香汁的调味要适量，以免过咸或过酸；

5. 最后撒上葱花，可以增加菜肴的香气。

三、鱼香鸡丝的营养价值

1. 鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用；

2. 木耳具有降血脂、抗血栓、抗病毒、抗肿瘤等作用；

3. 胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有抗氧化、保护视力的作用；

4. 青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

鱼香鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。赶快动手尝试一下吧！