好吃的四川家常菜做法
【四川家常菜，家的味道！】8道必学四川家常菜做法，让你在家也能尝到正宗川菜美味！
大家好！今天要给大家分享的是超级美味的四川家常菜做法，让你在家就能尝到正宗的川菜美味！四川菜以其麻辣鲜香、油而不腻著称，接下来就让我们一起走进四川菜的世界，学习8道经典家常菜的做法吧！
1. 麻婆豆腐
【食材】
- 老豆腐 1块
- 肉末 100g
- 豆瓣酱 1大勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【做法】
1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 锅中放油，加入肉末炒散，再加入蒜末和姜末炒香。
3. 放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的水，放入豆腐，调入盐、生抽、老抽，烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
【食材】
- 鸡胸肉 200g
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
【做法】
1. 鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 青红椒切成小块，葱姜蒜切末。
3. 锅中放油，加入花生米炸至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入鸡丁炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒块翻炒均匀。
6. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 水煮牛肉
【食材】
- 牛肉 300g
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 豆瓣酱 1大勺
【做法】
1. 牛肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 锅中放水，加入豆芽焯水，捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的水，放入腌制好的牛肉片，煮至变色。
5. 最后加入焯好水的豆芽，翻炒均匀即可。
4. 回锅肉
【食材】
- 五花肉 300g
- 蒜苗 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 豆瓣酱 1大勺
【做法】
1. 五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 锅中放水，加入五花肉焯水，捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
4. 加入焯水好的五花肉片，翻炒均匀。
5. 加入蒜苗，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
5. 担担面
【食材】
- 面条 适量
- 肉末 100g
- 豆芽 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 香油 适量
【做法】
1. 面条煮熟，捞出备用。
2. 锅中放油，加入肉末炒散，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量的水，放入豆芽，煮至断生。
4. 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉末和豆芽。
5. 调入盐、生抽、老抽、香油，拌匀即可。
6. 酸菜鱼
【食材】
- 鱼肉 300g
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 豆瓣酱 1大勺
【做法】
1. 鱼肉切成片，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量的水，放入酸菜煮开。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色。
5. 调入盐、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠即可。
7. 鱼香肉丝
【食材】
- 猪肉 200g
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 豆瓣酱 1大勺
【做法】
1. 猪肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 锅中放油，加入肉丝炒至变色，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
4. 加入木耳、青红椒丝，翻炒均匀。
5. 调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
8. 番茄炒蛋
【食材】
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
【做法】
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 番茄切成小块，葱姜蒜切末。
3. 锅中放油，加入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、番茄块炒出红油。
5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 调入盐、生抽，翻炒均匀即可。
以上就是8道超级好吃的四川家常菜做法，亲们不妨试着做一下，相信你一定会喜欢的！祝大家做菜愉快，美食享用！🍲🍴🥢