【家常茄子新吃法】整个茄子的多种烹饪方法，简单易学，美味可口！

一、前言

茄子作为一种常见的蔬菜，深受广大人民群众的喜爱。它富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有降脂、降压、抗衰老等保健作用。那么，如何烹饪整个茄子，让这道家常菜更具特色呢？今天，就为大家分享几种简单易学的整个茄子家常做法，让你轻松在家就能做出美味可口的茄子佳肴！

二、整个茄子的家常做法

1. 酱烧茄子

材料：整个茄子、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、葱姜蒜、盐、糖、水淀粉

做法：

（1）茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油。

（2）锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

（3）倒入适量豆瓣酱，炒匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

（4）放入炸好的茄子块，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，出锅即可。

2. 蒜蓉蒸茄子

材料：整个茄子、蒜蓉、生抽、盐、香油

做法：

（1）茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

（2）将蒜蓉放入碗中，加入生抽、盐、香油调匀成蒜蓉酱。

（3）将蒜蓉酱均匀涂抹在茄子上，放入蒸锅中蒸2分钟即可。

3. 红烧茄子

材料：整个茄子、猪肉末、生抽、老抽、葱姜蒜、盐、糖、水淀粉

做法：

（1）茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油。

（2）锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

（3）倒入适量生抽、老抽，加入茄子块，翻炒均匀，加入盐、糖调味。

（4）加入适量水淀粉勾芡，出锅即可。

4. 茄子炖豆角

材料：整个茄子、豆角、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：

（1）茄子洗净去蒂，切成滚刀块，豆角去筋切段。

（2）锅中加水烧开，放入茄子块焯水，捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

（4）加入焯好水的茄子和豆角，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

（5）加入适量水淀粉勾芡，出锅即可。

5. 糖醋茄子

材料：整个茄子、生抽、老抽、糖、醋、葱姜蒜、盐、水淀粉

做法：

（1）茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油。

（2）锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖、醋、盐调味。

（3）倒入炸好的茄子块，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，出锅即可。

三、

以上就是几种整个茄子的家常做法，简单易学，美味可口。希望这些做法能为大家带来美食享受，也希望大家在烹饪过程中注意安全，祝大家生活愉快！