【家常秘籍】苦瓜凉菜大全家常做法，清爽一夏，健康美味两不误！

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夏天到了，是不是觉得食欲不振，又想保持健康呢？今天给大家分享一道清爽可口的家常凉菜——苦瓜凉菜，简单易做，全家都爱！快来跟我一起学起来吧！

🌿【食材准备】

- 苦瓜 1根

- 大蒜 3瓣

- 小米椒 2个

- 酱油 2勺

- 香醋 1勺

- 花椒油 1勺

- 盐 适量

- 糖 适量

- 芝麻 适量

🌿【步骤一】

将苦瓜洗净，切成薄片。大蒜切成末，小米椒切成小段。

🌿【步骤二】

锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。焯水后的苦瓜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以去除苦瓜的苦味。

🌿【步骤三】

将焯好水的苦瓜挤干水分，放入大碗中，加入蒜末、小米椒段，搅拌均匀。

🌿【步骤四】

在碗中加入酱油、香醋、花椒油、盐和糖，搅拌均匀。这个调料可以根据个人口味进行调整。

🌿【步骤五】

将调好的调料均匀地浇在苦瓜上，撒上适量的芝麻，搅拌均匀。

🌿【步骤六】

将苦瓜凉菜放入冰箱冷藏30分钟，让苦瓜充分吸收调料的味道。

🌿【步骤七】

冷藏好的苦瓜凉菜就可以享用了！清爽可口，开胃又健康！

🌿【小贴士】

1. 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使苦瓜更加翠绿。

2. 焯水时间不宜过长，以免苦瓜变黄变软。

3. 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加小米椒的量。

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苦瓜凉菜是一道简单易做、清爽可口的家常凉菜，适合夏天食用。它不仅美味可口，而且具有清热解毒、降火的功效。赶快动手做起来，和家人一起享受这个清爽的夏天吧！

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