【家常美味】羊肚菌这样做，营养满分，简单易学，新手也能轻松搞定！

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今天给大家分享一道营养满分的家常菜——羊肚菌的多种做法！羊肚菌被誉为“菌中之王”，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。下面就来跟我一起学习几种简单易学的羊肚菌家常做法吧！

一、羊肚菌炒肉片

材料准备：

- 羊肚菌 100克

- 猪里脊肉 150克

- 青红椒各1个

- 大蒜 2瓣

- 生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油适量

做法：

1. 羊肚菌提前用温水泡发，洗净切片；猪里脊肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 青红椒切丝，大蒜切片。

3. 热锅倒油，油温5成热时下肉片滑散，变色后捞出备用。

4. 锅中留少许油，下蒜片爆香，再加入羊肚菌片翻炒至断生。

5. 将肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

6. 调入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、羊肚菌炖鸡汤

材料准备：

- 羊肚菌 50克

- 鸡肉 500克

- 姜片 3片

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 羊肚菌提前用温水泡发，洗净切片；鸡肉洗净切块。

2. 锅中放入清水，大火烧开后，加入鸡肉焯水去血沫。

3. 锅中重新加入清水，放入姜片和羊肚菌片，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 最后加入适量盐调味，即可出锅。

三、羊肚菌蒸蛋羹

材料准备：

- 羊肚菌 50克

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 羊肚菌提前用温水泡发，洗净切片。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐和食用油，搅拌均匀。

3. 将羊肚菌片放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，轻轻摇晃使羊肚菌均匀分布在蛋液中。

4. 大火蒸10分钟，待蛋羹表面凝固后，再转小火蒸5分钟即可。

小贴士：

1. 羊肚菌泡发时要用温水，这样更容易泡发，口感更佳。

2. 羊肚菌不宜长时间浸泡，以免营养流失。

3. 羊肚菌炖汤时，可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养。

羊肚菌的做法还有很多，这里只分享了三种家常做法。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的搭配。希望你们都能学会这些美味的羊肚菌做法，为家人带来健康与美味！🍲🍳🌟