【新疆皮辣红】秘制家常菜，辣而不燥，鲜香四溢，学会这道菜，家人都夸你手艺好！

大家好！今天我要给大家分享一道来自新疆的经典家常菜——皮辣红！这道菜色泽红亮，辣而不燥，鲜香四溢，简直是下饭神器！学会了这道菜，保证家人都夸你手艺好！下面，就让我来为大家详细介绍一下这道皮辣红的制作方法吧！

【食材准备】

1. 猪肉：500克

2. 青红椒：适量

3. 酱油：适量

4. 老抽：适量

5. 生抽：适量

6. 料酒：适量

7. 姜：适量

8. 蒜：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用碱：适量（可选）

【制作步骤】

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的食用碱（可选），用手抓匀，腌制10分钟。

2. 青红椒切成丝，姜蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒均匀，炒至肉片变色。

5. 加入适量的酱油、老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

6. 加入青红椒丝，快速翻炒均匀，炒至青红椒丝断生。

7. 加入适量的盐和鸡精，调味后翻炒均匀。

8. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的葱花提香。

【小贴士】

1. 肉片加入食用碱可以去除腥味，使肉片更加鲜嫩。

2. 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。

3. 青红椒丝可以根据个人口味适量增减。

这道皮辣红是不是很简单呢？只要按照以上步骤，保证你能做出一道色香味俱全的皮辣红！快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！

希望大家喜欢我的分享，如果觉得有用，记得点赞、收藏哦！下次再见，祝大家做菜愉快！