【炸香辣鸡腿】家常做法大全，外酥里嫩，辣中带香，让你一吃就停不下来！

大家好！今天要给大家分享一道超级美味的家常菜——炸香辣鸡腿。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，辣中带香，简直是下饭神器！下面就来给大家详细介绍一下炸香辣鸡腿的做法，保证让你一学就会，一做就成功！

准备材料

- 鸡腿 4个

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 蚝油 适量

- 白胡椒粉 适量

制作步骤

1. **鸡腿处理**：将鸡腿清洗干净，用刀背轻轻拍松，然后切成两半，方便入味。

2. **腌制鸡腿**：将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. **准备调料**：将生姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段。

4. **裹粉**：在腌制好的鸡腿上均匀地裹上面粉，然后轻轻拍掉多余的面粉。

5. **裹蛋液**：将裹了面粉的鸡腿放入碗中，加入鸡蛋液，使其均匀裹上蛋液。

6. **炸鸡腿**：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将裹好蛋液的鸡腿放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

7. **炒制调料**：锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末、干辣椒段，炒出香味。

8. **调味**：加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

9. **出锅**：将炸好的鸡腿放入锅中，快速翻炒均匀，使鸡腿均匀裹上调料。

10. **装盘**：将炒好的炸香辣鸡腿装盘，即可上桌享用。

小贴士

- 腌制鸡腿时，可以加入一些白胡椒粉，增加鸡腿的香气。

- 炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炒制调料时，可以根据个人口味调整调料的用量。

- 炸好的鸡腿可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，味道更佳。

炸香辣鸡腿的做法是不是很简单呢？赶紧动手试试吧！相信你们一定会做出美味的炸香辣鸡腿，让家人和朋友都大饱口福！记得收藏这篇文章，随时查看哦！祝大家做菜愉快，生活愉快！🍗🌶️🎉