家常红烧茄子简单做法，家常味十足，让您轻松成为烹饪高手！

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，口感软糯，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家分享一份简单易学的家常红烧茄子做法，让您轻松成为烹饪高手，为家人带来美味佳肴。

一、准备食材

茄子：2个

猪肉：100克

生姜：1小块

大蒜：3瓣

青椒：1个

红椒：1个

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

二、制作步骤

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。

2. 猪肉切成薄片，生姜、大蒜切片，青椒、红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香。

5. 加入茄子条，翻炒均匀，炒至茄子表面微黄。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料。

7. 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

9. 加入煸炒好的肉片，翻炒均匀。

10. 加入适量的盐，调味。

11. 待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

12. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的家常红烧茄子。

三、烹饪小贴士

1. 茄子切好后，放入盐水中浸泡，可以去除多余水分，使茄子更易入味。

2. 红烧茄子时，注意火候，以免茄子烧焦。

3. 汤汁不宜过多，以免烧出的茄子过于软烂。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

家常红烧茄子简单易学，是一道适合家庭日常饮食的佳肴。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让您在烹饪的道路上更进一步。快来动手尝试吧，相信您一定能做出色香味俱佳的红烧茄子！