【青茄子做法大全】10种美味青茄子食谱，家常做法轻松学会！

青茄子，作为我国常见的蔬菜之一，因其色泽翠绿、口感鲜嫩而深受人们喜爱。今天，就为大家带来一份青茄子的做法大全，教你10种美味青茄子的家常做法，轻松学会，让你在厨房里成为烹饪高手！

一、青茄子炒肉片

材料：青茄子2个，猪肉100克，生抽、盐、料酒、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、葱、姜、蒜腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的肉片下锅炒至变色。

3. 加入青茄子片，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

二、青茄子煲

材料：青茄子2个，猪肉末100克，姜、蒜、葱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成段；姜、蒜、葱切末。

2. 锅中加水烧开，将青茄子段焯水捞出备用。

3. 锅中放油，加入姜、蒜、葱末炒香。

4. 加入猪肉末翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

5. 加入青茄子段，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟即可。

三、青茄子煲排骨

材料：青茄子2个，排骨300克，姜、蒜、葱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。

2. 锅中放油，加入姜、蒜、葱末炒香。

3. 加入排骨翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

4. 加入青茄子段，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮30分钟，最后加入鸡精调味即可。

四、青茄子炖豆腐

材料：青茄子2个，豆腐1块，姜、蒜、葱、生抽、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成块；豆腐切成小块。

2. 锅中加水烧开，将豆腐焯水捞出备用。

3. 锅中放油，加入姜、蒜、葱末炒香。

4. 加入青茄子块翻炒，加入生抽、盐调味。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀，加入鸡精调味，盖上锅盖焖煮10分钟即可。

五、青茄子炖土豆

材料：青茄子2个，土豆1个，姜、蒜、葱、生抽、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成块；土豆去皮，切成块。

2. 锅中加水烧开，将土豆块焯水捞出备用。

3. 锅中放油，加入姜、蒜、葱末炒香。

4. 加入青茄子块翻炒，加入生抽、盐调味。

5. 加入土豆块，翻炒均匀，加入鸡精调味，盖上锅盖焖煮10分钟即可。

六、青茄子烧肉

材料：青茄子2个，五花肉100克，姜、蒜、葱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成块；五花肉切成薄片。

2. 锅中放油，加入五花肉翻炒至变色，加入姜、蒜、葱末炒香。

3. 加入青茄子块，翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮30分钟，最后加入鸡精调味即可。

七、青茄子炒鸡蛋

材料：青茄子2个，鸡蛋2个，盐、生抽、葱花各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成条；鸡蛋打散备用。

2. 锅中放油，加入鸡蛋液翻炒至凝固，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入青茄子条翻炒至变色。

4. 加入鸡蛋，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

八、青茄子煎蛋

材料：青茄子2个，鸡蛋2个，盐、生抽、葱花各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成片；鸡蛋打散备用。

2. 锅中放油，将青茄子片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入鸡蛋液，煎至凝固，加入煎好的青茄子片。

4. 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

九、青茄子拌豆腐

材料：青茄子2个，豆腐1块，蒜、生抽、盐、醋、辣椒油各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成块；豆腐切成小块。

2. 锅中加水烧开，将豆腐焯水捞出备用。

3. 将青茄子块放入开水中焯水捞出，放入冷水中浸泡。

4. 将蒜捣成泥，加入生抽、盐、醋、辣椒油拌匀。

5. 将青茄子和豆腐块放入大碗中，加入调料拌匀即可。

十、青茄子炖牛腩

材料：青茄子2个，牛腩500克，姜、蒜、葱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。

做法：

1. 青茄子洗净，切成块；牛腩切成小块，焯水去血沫。

2. 锅中放油，加入姜、蒜、葱末炒香。

3. 加入牛腩块翻炒至变色，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

4. 加入青茄子块，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮1小时，最后加入鸡精调味即可。

以上就是青茄子的做法大全，希望对你有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，发挥创意，制作出更多美味佳肴。祝大家烹饪愉快！