家常鲫鱼豆腐炖汤，鲜美营养，做法简单，一学就会！

鲫鱼豆腐炖汤是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味的鲫鱼豆腐炖汤。

一、食材准备

1. 鲫鱼1条（约500克）

2. 老豆腐1块（约300克）

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 香菜适量

6. 胡椒粉适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

二、制作步骤

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。

2. 老豆腐切成小块，备用。

3. 姜切片，葱切段，香菜切碎。

4. 热锅凉油，油温5成热时，放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片、葱段爆香。

6. 加入适量的清水，大火烧开后，放入煎好的鲫鱼，煮至汤色变白。

7. 放入豆腐块，继续煮至豆腐熟透。

8. 加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上香菜碎，即可出锅。

三、小贴士

1. 鲫鱼煎至两面金黄，可以更好地锁住鱼汁，使汤更加鲜美。

2. 豆腐不宜煮太久，以免影响口感。

3. 调味料可根据个人口味适量增减。

四、营养分析

鲫鱼豆腐炖汤是一道营养丰富的家常菜，具有以下功效：

1. 鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、利水消肿的功效。

2. 豆腐含有优质蛋白、大豆异黄酮、钙、铁等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

3. 姜具有发汗解表、温中止呕的功效，可以增强食欲，促进消化。

4. 葱具有发表通阳、解毒杀菌的功效，可以增强免疫力。

5. 香菜具有发汗解表、透疹解毒的功效，可以缓解感冒症状。

鲫鱼豆腐炖汤是一道美味营养的家常菜，适合家人朋友共享。希望这篇教程能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！