【家常油炸菜做法大全】轻松掌握，美味佳肴在家就能做！

油炸菜，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱。油炸菜色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，是餐桌上不可或缺的一道美味。今天，就为大家带来一份油炸菜做法大全，让你轻松掌握家常油炸菜的制作技巧，在家就能享受美味佳肴！

一、油炸菜做法大全

1. 炸鸡块

材料：鸡胸肉、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋

做法：

（1）将鸡胸肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜腌制30分钟；

（2）将腌制好的鸡块裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液；

（3）锅中倒入足量油，油温升至7成热时，放入鸡块，炸至金黄捞出，控油；

（4）将炸好的鸡块装盘，撒上葱花即可。

2. 炸鱼块

材料：鱼块、盐、料酒、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋、面粉

做法：

（1）将鱼块用盐、料酒、葱姜蒜腌制30分钟；

（2）将腌制好的鱼块裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面粉；

（3）锅中倒入足量油，油温升至7成热时，放入鱼块，炸至金黄捞出，控油；

（4）将炸好的鱼块装盘，撒上葱花即可。

3. 炸鸡翅

材料：鸡翅、盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋

做法：

（1）将鸡翅用盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜腌制30分钟；

（2）将腌制好的鸡翅裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液；

（3）锅中倒入足量油，油温升至7成热时，放入鸡翅，炸至金黄捞出，控油；

（4）将炸好的鸡翅装盘，撒上葱花即可。

4. 炸豆腐

材料：豆腐、盐、生抽、老抽、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋、面粉

做法：

（1）将豆腐切成小块，用盐、生抽、老抽、葱姜蒜腌制30分钟；

（2）将腌制好的豆腐裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面粉；

（3）锅中倒入足量油，油温升至7成热时，放入豆腐，炸至金黄捞出，控油；

（4）将炸好的豆腐装盘，撒上葱花即可。

5. 炸茄盒

材料：茄子、猪肉馅、盐、生抽、老抽、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋、面粉

做法：

（1）将茄子切成片，猪肉馅加盐、生抽、老抽、葱姜蒜调味；

（2）将猪肉馅夹在茄片中，裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面粉；

（3）锅中倒入足量油，油温升至7成热时，放入茄盒，炸至金黄捞出，控油；

（4）将炸好的茄盒装盘，撒上葱花即可。

二、油炸菜注意事项

1. 油炸时油温不宜过高，以免外焦里生；

2. 腌制食材时，加入适量的料酒可以去除腥味；

3. 裹粉时，淀粉和面粉的比例为1:1，可以使食材外酥里嫩；

4. 炸好的食材要控油，以免油腻；

5. 炸菜时，注意火候，以免烧焦。

通过以上油炸菜做法大全，相信大家已经掌握了家常油炸菜的制作技巧。在家轻松制作美味佳肴，与家人共享美好时光！祝大家烹饪愉快！