黄豆美食大集合：10道家常黄豆菜谱，营养美味，简单易做！

黄豆，又称大豆，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。黄豆不仅可以做成各种美味的菜肴，还能制作成各种豆制品，如豆腐、豆浆等。今天，就为大家介绍10道家常黄豆菜谱，让你在家也能轻松享受黄豆的美味。

一、黄豆炖排骨

食材：黄豆、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

3. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，放入排骨和黄豆，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。

二、黄豆炒肉

食材：黄豆、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

2. 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐腌制10分钟。

3. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

4. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入肉片翻炒至变色。

5. 加入黄豆、青椒、红椒继续翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、黄豆炖鸡爪

食材：黄豆、鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 鸡爪洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

3. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，放入鸡爪和黄豆，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。

四、黄豆炖豆腐

食材：黄豆、豆腐、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，焯水去腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入黄豆翻炒。

4. 加入适量水，放入豆腐，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味，炖煮10分钟即可。

五、黄豆炖鸡翅

食材：黄豆、鸡翅、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 鸡翅洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

3. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，放入鸡翅和黄豆，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。

六、黄豆炖猪蹄

食材：黄豆、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 猪蹄洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

3. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，放入猪蹄和黄豆，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。

七、黄豆炖鸡腿

食材：黄豆、鸡腿、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1. 鸡腿洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

3. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，放入鸡腿和黄豆，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。

八、黄豆炖土豆

食材：黄豆、土豆、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

2. 土豆去皮，切成小块，焯水去淀粉，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入黄豆翻炒。

4. 加入适量水，放入土豆，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味，炖煮10分钟即可。

九、黄豆炖南瓜

食材：黄豆、南瓜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

2. 南瓜去皮，切成小块，焯水去淀粉，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入黄豆翻炒。

4. 加入适量水，放入南瓜，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味，炖煮10分钟即可。

十、黄豆炖豆腐皮

食材：黄豆、豆腐皮、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 黄豆提前浸泡2小时，捞出备用。

2. 豆腐皮切成小块，焯水去腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入黄豆翻炒。

4. 加入适量水，放入豆腐皮，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味，炖煮10分钟即可。

以上就是10道家常黄豆菜谱，希望对大家有所帮助。黄豆不仅美味，而且营养丰富，适合各种人群食用。赶快动手尝试一下吧！