【鸡肉做法大全集】家常鸡肉食谱，学会这些，让你成为烹饪高手！

一、鸡肉的营养价值

鸡肉是我国餐桌上常见的食材之一，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。鸡肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合追求健康饮食的人群食用。

二、鸡肉的做法大全集

1. 白切鸡

材料：鸡1只、姜、葱、料酒、盐、酱油、花椒油。

做法：

（1）鸡洗净，放入沸水中焯水，捞出洗净。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，放入鸡煮至熟。

（3）捞出鸡，放入冷水中浸泡，待凉后切片。

（4）将鸡肉片放入盘中，加入适量的酱油、花椒油，拌匀即可。

2. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉。

做法：

（1）鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

（2）青椒、红椒切成丁，葱、姜、蒜切末。

（3）锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。

（4）锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入鸡丁翻炒至变色。

（5）加入青椒、红椒丁，翻炒片刻。

（6）加入适量的盐、糖、醋、老抽，翻炒均匀，出锅前加入炸好的花生米即可。

3. 酱油鸡

材料：鸡1只、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶。

做法：

（1）鸡洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒。

（2）加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火煮1小时。

（3）捞出鸡，放入冷水中浸泡，待凉后切片。

（4）将鸡肉片放入盘中，加入适量的生抽、老抽、盐，拌匀即可。

4. 麻辣鸡丝

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉。

做法：

（1）鸡胸肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

（2）干辣椒剪成段，花椒拍碎。

（3）锅中加油，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱、姜、蒜末炒香。

（4）加入鸡丝翻炒至变色，加入适量的盐、糖、醋、老抽，翻炒均匀即可。

5. 蒜蓉蒸鸡

材料：鸡胸肉、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法：

（1）鸡胸肉切成片，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。

（2）蒜剁成蓉，葱切成段。

（3）将鸡片放入盘中，撒上蒜蓉，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

6. 鸡肉炒面

材料：面条、鸡肉、青菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、油。

做法：

（1）面条煮熟，捞出过冷水。

（2）鸡肉切成丝，加入料酒、生抽腌制10分钟。

（3）青菜切成段，葱、姜、蒜切末。

（4）锅中加油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入鸡肉丝翻炒至变色。

（5）加入青菜段、面条，加入适量的盐、糖、醋、老抽，翻炒均匀即可。

三、

以上就是一些鸡肉的做法大全集，希望对你有所帮助。学会这些鸡肉做法，你也能成为烹饪高手，为家人和朋友带来美味佳肴！