京酱肉丝家常做法，甜中带辣，美味又下饭！

京酱肉丝，一道源于北京的传统名菜，以其独特的甜味和浓郁的酱香而闻名。今天，就让我们一起学习一下京酱肉丝的家常做法，让这道美味又下饭的佳肴走进你的餐桌。

一、食材准备

1. 猪里脊肉：500克

2. 甜面酱：适量

3. 葱白：适量

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 面粉：适量

7. 鸡蛋：1个

8. 葱花：适量

9. 红糖：适量

10. 盐：适量

11. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡蛋和面粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 葱白、生姜、大蒜分别切成末。

3. 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，下入葱白末、姜末、蒜末炒香。

5. 加入适量甜面酱，小火翻炒至酱香浓郁。

6. 加入肉丝，翻炒均匀。

7. 加入适量红糖，继续翻炒均匀。

8. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

1. 肉丝要切得细一些，这样更容易入味。

2. 腌制肉丝时，加入鸡蛋可以使肉丝更加嫩滑。

3. 炒肉丝时，要快速翻炒，以免肉丝变老。

4. 甜面酱的量要根据个人口味适量添加。

5. 红糖的加入可以使京酱肉丝的口感更加丰富。

四、营养价值

京酱肉丝是一道以猪肉为主料，配以甜面酱、葱、姜、蒜等调料烹制而成的美食。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、养血生津的功效。甜面酱则具有开胃、助消化、降血压等作用。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

京酱肉丝的家常做法并不复杂，只需掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出一道美味可口的佳肴。快动手试试吧，让这道甜中带辣的京酱肉丝为你的餐桌增添一道亮丽的风景线！