豆腐平菇家常菜：简单易学，营养美味，豆腐与平菇的完美搭配！

豆腐和平菇，这两种食材在我们的日常生活中十分常见，不仅价格亲民，而且营养丰富。将豆腐与平菇搭配在一起，不仅能够提升菜肴的口感，还能让营养更加均衡。今天，就教大家如何制作一道美味可口的豆腐平菇家常菜！

一、食材准备

1. 老豆腐1块

2. 平菇200克

3. 青红椒各1个

4. 蒜末、姜末适量

5. 生抽、老抽、盐、糖、蚝油、水淀粉适量

6. 植物油适量

二、制作步骤

1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 平菇去根蒂，洗净，撕成小块。青红椒去籽，切丝。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末炒香。

4. 加入平菇，翻炒均匀，炒至平菇变软。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。

6. 加入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。

7. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。

9. 出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。

三、制作心得

1. 焯水：豆腐在烹饪前焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更加细腻。

2. 调味：这道菜以生抽、老抽、蚝油为主要调料，口味鲜美，可以根据个人口味适量调整。

3. 炒制时间：平菇炒制时间不宜过长，以免变软失去口感。

4. 汤汁勾芡：水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮，口感更加滑嫩。

四、豆腐平菇家常菜的营养价值

1. 豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，有助于补充人体所需营养。

2. 平菇富含蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸和矿物质，具有降血压、降血脂、提高免疫力等作用。

3. 青红椒富含维生素C，有助于提高人体免疫力，预防感冒。

豆腐平菇家常菜是一道简单易学、营养美味的家常菜。通过这道菜肴，我们可以将豆腐与平菇这两种食材的优点发挥到极致，让家人在品尝美食的同时，也能摄入丰富的营养。赶快动手尝试一下吧！