【豌豆红烧肉做法大全】家常红烧肉新宠，豌豆增鲜又营养，快来学学这道美食吧！

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今天给大家分享一道超级美味的家常菜——豌豆红烧肉！豌豆的清甜搭配红烧肉的香浓，口感层次丰富，营养又美味。下面就来给大家详细讲解一下豌豆红烧肉的完整做法，快来一起学习吧！

🌟【食材准备】

- 猪五花肉 500克

- 豌豆 适量

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 糖 适量

- 八角 2个

- 桂皮 1小块

- 香叶 2片

- 盐 适量

🌟【烹饪步骤】

1. **准备食材**：将五花肉洗净切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，豌豆洗净备用。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量白糖，小火慢慢炒制，炒至糖色呈深红色时，立即离火。

4. **炒肉**：另起锅，放少量油，加入焯好水的五花肉，炒至表面微焦，放入生姜片、大蒜和葱段，继续翻炒均匀。

5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

6. **炖煮**：加入足量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

7. **加入豌豆**：肉块炖至七成熟时，加入洗净的豌豆，继续炖煮20分钟。

8. **收汁**：待豌豆煮熟，肉块软烂时，加入适量盐调味，大火收汁，翻炒均匀。

9. **出锅装盘**：将豌豆红烧肉盛出，撒上葱花，即可享用。

🌟【小贴士】

- 选择五花肉时，最好选择带皮的部分，这样炖出来的肉更加鲜美。

- 炖煮时注意火候，先大火烧开，再转小火慢炖，让肉更加入味。

- 豌豆可以根据个人喜好选择嫩一些的，炖煮时间相应减少。

豌豆红烧肉，一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单。学会了这道菜，家里的餐桌上又多了一道美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！

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