【芹菜肉丸子家常做法】告别外卖，学会这道家常菜，美味又健康！

一、芹菜肉丸子的家常做法

芹菜肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

二、芹菜肉丸子的食材及工具

食材：

1. 猪肉馅500克

2. 芹菜500克

3. 鸡蛋1个

4. 生姜适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 香油适量

8. 料酒适量

9. 生粉适量

10. 食用油适量

工具：

1. 搅拌碗

2. 切菜刀

3. 肉丸子模具

4. 炒锅

三、芹菜肉丸子的制作步骤

1. 准备食材：将猪肉馅放入搅拌碗中，加入鸡蛋、料酒、盐、生姜，搅拌均匀。

2. 洗净芹菜，切成细末，放入肉馅中。

3. 加入适量的生粉，再次搅拌均匀，使肉馅粘稠。

4. 将肉馅用手挤出，制成大小均匀的肉丸子。

5. 锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。

6. 将肉丸子放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

7. 另起锅，加入适量的清水，放入盐、酱油、姜片，烧开后放入炸好的肉丸子。

8. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，使肉丸子入味。

9. 撒上适量的葱花、香菜，淋上香油，即可出锅。

四、芹菜肉丸子的营养价值

1. 芹菜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有降血压、降血脂、健胃消食等功效。

2. 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气等功效。

3. 鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有健脑益智、保护眼睛等功效。

五、芹菜肉丸子的烹饪技巧

1. 芹菜最好选用新鲜、脆嫩的，这样口感更佳。

2. 肉馅的搅拌要充分，使肉馅粘稠，便于挤出丸子。

3. 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炖煮丸子时，火候不宜过大，以免丸子破裂。

5. 炖煮过程中，可根据个人口味适量加入盐、酱油等调料。

通过以上介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的芹菜肉丸子。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家常的美食。赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友共享这份美味与营养！