【家常美味】红烧茄子炒肉，简单3步轻松搞定，味道鲜美，家人最爱！

🌟【小红书美食】

大家好，今天给大家分享一道家常美食——红烧茄子炒肉。这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。下面，我就来给大家详细讲解一下红烧茄子炒肉的做法。

🌿【食材准备】

- 茄子 2根

- 猪肉 200克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生粉 适量

- 水淀粉 适量

- 花椒粉 适量

🍳【制作步骤】

1. **茄子处理**：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。

2. **猪肉处理**：将猪肉切成条状，加入料酒、盐、生抽、生粉抓匀，腌制10分钟。

3. **爆香**：锅中加入适量油，放入生姜片、大蒜末、葱段爆香。

4. **炒肉**：将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

5. **炒茄子**：锅中留底油，放入茄子条翻炒至表面微黄，加入适量酱油、糖、盐调味。

6. **加肉**：将炒好的猪肉重新放入锅中，翻炒均匀。

7. **勾芡**：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使茄子和肉都裹上浓郁的酱汁。

8. **出锅**：撒上花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

🍲【小贴士】

1. 茄子在炒之前用盐水浸泡，可以去除茄子表面的涩味，使茄子更加鲜嫩可口。

2. 猪肉腌制时加入生粉，可以使肉更加嫩滑，口感更好。

3. 红烧茄子炒肉的关键在于调味，酱油和糖的比例可以根据个人口味调整。

👨‍🍳【成品展示】

这道红烧茄子炒肉色香味俱佳，茄子鲜嫩，猪肉入味，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都是不错的选择。赶快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！

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今天分享的红烧茄子炒肉做法就到这里了，希望大家喜欢。如果你还有其他美食疑问或者想要了解其他美食做法，欢迎在评论区留言哦！我会尽力为大家解答。祝大家烹饪愉快，美食不断！