【家常美味】排骨炖苦瓜的做法，清热去火，营养满分，学会了这道菜，夏天再也不用担心上火啦！

夏天到了，天气炎热，容易上火，这时候来一道清热去火的排骨炖苦瓜再合适不过了！今天，就给大家分享这道简单又美味的排骨炖苦瓜的做法，学会了这道菜，夏天再也不用担心上火啦！

准备食材

- 排骨 500克

- 苦瓜 1根

- 姜适量

- 蒜适量

- 葱适量

- 酱油 1勺

- 料酒 1勺

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤

1. **排骨处理**：将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. **苦瓜处理**：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，可以去除苦瓜的苦味。

3. **爆香调料**：锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜片和葱段爆香。

4. **炒排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入酱油和料酒，翻炒均匀，让排骨上色。

5. **炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. **加入苦瓜**：将腌制好的苦瓜片放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. **调味**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

8. **出锅**：炖煮至苦瓜熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士

1. 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。

2. 苦瓜腌制可以去除苦味，但不宜腌制时间过长，以免口感变差。

3. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、豆瓣酱等。

4. 排骨炖苦瓜具有清热去火、滋阴润燥的功效，适合夏天食用。

这道排骨炖苦瓜简单易学，营养丰富，具有清热去火的作用，非常适合夏天食用。赶紧动手试试吧！学会了这道菜，夏天再也不用担心上火啦！

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