【家常美味】酸菜炒鸡杂，酸辣开胃，做法简单，家常必备家常菜！

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今天给大家分享一道家常美味——酸菜炒鸡杂！这道菜不仅酸辣开胃，而且做法简单，简直是家常必备的快手菜！下面，就让我来详细介绍一下这道酸菜炒鸡杂的做法吧！

食材准备

- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）500克

- 酸菜300克

- 大蒜2瓣

- 生姜1小块

- 干辣椒适量

- 葱1根

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

做法步骤

1. **准备鸡杂**：将鸡杂清洗干净，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水和杂质。

2. **焯水去腥**：锅中加入适量清水，放入鸡杂，加入少许料酒和生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡杂，用清水冲洗干净。

3. **酸菜处理**：酸菜用清水冲洗干净，挤干水分，切成细丝。

4. **准备调料**：大蒜切片，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段。

5. **炒鸡杂**：锅中加入适量食用油，放入蒜片、姜丝、干辣椒段爆香。

6. **翻炒鸡杂**：将焯水后的鸡杂放入锅中，加入生抽、料酒，翻炒均匀。

7. **加入酸菜**：将酸菜放入锅中，与鸡杂一起翻炒均匀。

8. **调味出锅**：加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，待酸菜炒至断生，即可出锅装盘。

小贴士

- 鸡杂在焯水时，可以加入一些料酒和生姜，去腥效果更好。

- 酸菜的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味的朋友可以多放一些。

- 翻炒时火候不宜过大，以免炒糊。

美味分享

酸菜炒鸡杂，酸辣开胃，营养丰富，是一道非常适合家常的快手菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景线。快来试试吧，保证你一吃就爱上！

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