【蛋皮做法大全】轻松掌握10种蛋皮美食，让你成为厨房达人！

一、

蛋皮，作为一种简单又美味的食材，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。无论是做早餐、午餐还是晚餐，蛋皮都能轻松搭配出各种美食。今天，就为大家带来一份【蛋皮做法大全】，让你轻松掌握10种蛋皮美食，成为厨房达人！

二、蛋皮做法大全

1. 煎蛋皮

原料：鸡蛋、盐、葱花、食用油

做法：

（1）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄即可。

2. 蛋皮卷

原料：鸡蛋、生菜、胡萝卜、黄瓜、食用油、盐、生抽、白糖、醋

做法：

（1）将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（3）将生菜、胡萝卜、黄瓜切丝，放入碗中，加入生抽、白糖、醋拌匀即可；

（4）将煎好的蛋皮铺在案板上，放上生菜、胡萝卜、黄瓜丝，卷起即可。

3. 蛋皮炒饭

原料：鸡蛋、剩饭、青豆、胡萝卜、玉米粒、食用油、盐、酱油

做法：

（1）将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（3）将剩饭、青豆、胡萝卜、玉米粒放入锅中翻炒均匀；

（4）将煎好的蛋皮切成小块，放入锅中，加入酱油、盐翻炒均匀即可。

4. 蛋皮寿司

原料：鸡蛋、紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、食用油、盐、寿司醋

做法：

（1）将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（3）将紫菜铺在案板上，放上煎好的蛋皮，依次放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠；

（4）将紫菜卷起，切成小块，放入盘中，淋上寿司醋即可。

5. 蛋皮豆腐

原料：鸡蛋、豆腐、青豆、胡萝卜、玉米粒、食用油、盐、生抽、蚝油

做法：

（1）将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（3）将豆腐切成小块，青豆、胡萝卜、玉米粒焯水备用；

（4）将煎好的蛋皮铺在案板上，放上豆腐、青豆、胡萝卜、玉米粒；

（5）将蛋皮卷起，切成小块，放入盘中，加入生抽、蚝油调味即可。

6. 蛋皮披萨

原料：鸡蛋、披萨饼底、青豆、胡萝卜、玉米粒、马苏里拉奶酪、番茄酱、食用油、盐

做法：

（1）将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（3）将披萨饼底铺在烤盘上，涂上番茄酱；

（4）将煎好的蛋皮、青豆、胡萝卜、玉米粒、马苏里拉奶酪放在披萨饼底上；

（5）放入预热好的烤箱中，烤至奶酪融化即可。

7. 蛋皮蛋糕卷

原料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、白糖、牛奶、柠檬汁、盐

做法：

（1）将鸡蛋打散，加入柠檬汁、盐，搅拌均匀；

（2）将低筋面粉、玉米油、白糖、牛奶混合，搅拌均匀；

（3）将混合好的面糊倒入蛋液中，搅拌均匀；

（4）锅中倒入适量食用油，油热后倒入面糊，待底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（5）将煎好的蛋糕卷在案板上摊平，卷起即可。

8. 蛋皮汉堡

原料：鸡蛋、汉堡饼底、生菜、番茄、洋葱、芝士、食用油、盐

做法：

（1）将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（3）将生菜、番茄、洋葱洗净切丝；

（4）将煎好的蛋皮铺在汉堡饼底上，放上生菜、番茄、洋葱、芝士，盖上另一片汉堡饼底即可。

9. 蛋皮煎饺

原料：鸡蛋、饺子皮、猪肉馅、白菜、胡萝卜、食用油、盐、生抽、蚝油

做法：

（1）将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（3）将猪肉馅、白菜、胡萝卜洗净切碎，加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀；

（4）将饺子皮铺在案板上，放上馅料，包成饺子形状；

（5）将煎好的蛋皮切成小块，放在饺子底部，煎至底部金黄即可。

10. 蛋皮豆腐脑

原料：鸡蛋、豆腐、青菜、香菇、虾仁、食用油、盐、生抽、鸡精、胡椒粉

做法：

（1）将鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后翻面，煎至两面金黄；

（3）将豆腐切成小块，青菜、香菇、虾仁焯水备用；

（4）将煎好的蛋皮铺在案板上，放上豆腐、青菜、香菇、虾仁；

（5）加入生抽、鸡精、胡椒粉调味即可。

三、

通过以上【蛋皮做法大全】，相信大家已经学会了10种蛋皮美食的制作方法。赶紧动手尝试一下吧，让蛋皮为你的餐桌增添更多美味！同时，也祝愿大家在厨房中越做越棒，成为真正的厨房达人！